凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(1)

买一盒鸡胗,慢慢炖熟了,切薄片,凉拌着吃,自食或待客都行,简易而美味。休息天做好了,平时下班拌一下就好,一家人坐下来慢慢吃,无比美味。

食物本身并不重要,但由简单的食物象征着的简朴而自律的生活方式,以及面对人生的态度才是更重要的,细致地做一道菜和悉心的品尝同样重要。也许人与人的思考方式不尽相同,口味也不尽相同,但对食物的尊重和对平常日子的敬重应该具有普世性。

凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(2)

食材

凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(3)

鸡胗清洗干净,煮锅里放入鸡胗、桂皮、八角、香叶、生姜,花椒、老抽、卤水汁(或生抽)

凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(4)

加2碗清水,大火烧开,改中小火炖30分钟

凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(5)

关火,自然冷却,让鸡胗更入味。

凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(6)

一半的鸡胗取出切片现拌,另一半连卤水汁一起装在冰盒里,放进冰箱里冷藏,保存3天没问题。

凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(7)

葱白切寸段,再竖切细丝

凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(8)

香菜切寸段

凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(9)

放在切成薄片的鸡胗上,再加入一大勺(20毫升)煮鸡胗的卤水,一大勺陈醋,一小勺老干妈(5毫升),还可以淋几滴香油提香,拌匀即可。

凉拌鸡胗简单做法大全(凉拌鸡胗这么做)(10)

小贴士:一个在我家极受欢迎的冷荤菜,休息日做完,工作日凉拌一下很方便。

爱美食的文艺青年通常都关注公众可可的美食生活

,