腌制腊肉好方法（腌制腊肉好方法介绍）

材料：猪肉、盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c，下面我们就来聊聊关于腌制腊肉好方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

腌制腊肉好方法

材料：猪肉、盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c。

买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;把盐炒热;

用盐把肉擦拭一遍;

在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;

把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;

加入一勺白糖，40克左右的白酒;

用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;

12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右;

12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;

把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;

放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;

12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用。