春节俗称过大年，是中国人一年中最为盛大的节庆活动。进入农历腊月，年味日渐浓厚。家家户户都要赶集上店，置办过年所需的物品和食物即“办年货”。
过了腊月十五以后，人们更加忙碌。碾米、磨面、蒸年糕、磨豆腐、杀猪宰羊、煮肉、炸丸子.....
粘糕，是北方人过大年食用的食物，又叫年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。它以黄米面 (黍米面)加水与红枣，分层蒸熟，趁热压成方块，稍凉后切片，食时蒸热或油炸即可。河北农村每到春节时蒸制，因其做工复杂，费工时，一般人家平常日不会蒸制，不过年很难吃到这种美食。年糕吃来甜甜糯糯，米香与枣香交融，香甜可口，回味悠长。
不同民俗的传统节日，寄托着民众无尽的挂念。年糕，就像正月十五的元宵、五月端午节的粽子以及八月十五的月饼，属于家乡的节俗食物，载着乡愁，盛满对家乡的记忆。
五十岁以上的河北赵县人，对蒸年糕有着清晰的记忆，入腊月后，从集市上买回蒸年糕用的黍子，先把黍子用石碾碾成米背到家里。蒸年糕时用凉水淘净，控出水分，趁湿再扛到石磨上磨成面粉。
蒸年糕还必须有另外一种食材，大红枣。就像蔚县人吃黄糕时包枣泥馅料一样，黍米面与红枣是绝配。红枣要挑拣一遍，剔除不好的洗净放到锅里煮一下，捞到盆里。
黍米面和红枣都准备好后，锅里添水烧开。黍米面早已放到大盆里，面中心挖个坑，浇开水泼面，用小擀杖搅拌，盆里的面有湿有干，形成面絮，以手能攥成团为好。
这时，再把笼屉放进锅里开始蒸糕，先铺一层红枣再铺一层面，用大火蒸熟。接着再铺一层枣和一层面，一定要三层枣三层面。十几分钟后，掀开锅用筷子搅拌搅拌继续烧火，待闻到年糕的特殊香味儿了，年糕也就熟了。
出锅之前，要把案板刷干净，准备两块湿巾，一块铺到案板上，用铁铲和筷子把年糕铲到湿巾上，这样年糕就不会黏在案板上了。另一块湿巾铺到年糕上面，用手蘸水前后、左右、上下拍实，这样，年糕就实实在在地把枣和面粘在一起了，而且还不烫手。晾硬后，用刀切成薄片儿，放到冰柜里，吃得时候取出来几块，或蒸或炸都美味，喜欢吃甜的人，蘸着白砂糖吃更过瘾。
现在，黍米种植面积少了，市场上不好买到。一些人家过大年蒸年糕改用糯米面粉。糯米面粉不需要用开水烫，温水和面即可。煮熟的大枣与糯米面一起和面，像蒸窝头、蒸饼子一样蒸就行，出锅后的做法与上述做法同，吃起来味道也不差。
集市上也有卖糯米黏糕的，但不同于我们过春节蒸制年糕这么繁琐，那种黏糕用的是糯米粒儿，不需要磨成面粉，类似包粽子。集市上的黏糕也是分三层，为了好吃好看，中间一层多用蜜枣。糯米黏糕适合凉着吃，所以也叫糯米凉糕。
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