油茶是一种脍炙人口的美食，在我国陕西、北京、广西、四川、湖南等地均有不同的制作方法，口感和风味也大不相同。今天我们要介绍的是源自广西恭城及其邻近县的有名小吃——恭城油茶。
自春秋时期，华夏子孙们就已经开始使用茶叶作为祭品，然后逐渐发展为一种饮品。通常情况下，大多数茶叶主要依靠热水冲泡，而恭城油茶则是靠“打”出来的。这是因为在制作油茶的过程中需要反复捶打茶叶，从而促使茶叶的芳香和风味完全散发出来，丰富口感。
恭城油茶也被称为炒米茶，主要由茶叶、生姜、蒜头、花生等材料制成。在制作恭城油茶时，首先需要将茶叶用热水煮开，然后将其与生姜和大蒜放入锅中翻炒。随后使用木锤将材料捣碎，然后放入水中煮沸。经过上述工序后，一锅香气诱人的油茶就“诞生”了。
在民间有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（即涩），三杯四杯好油茶。”表明品尝油茶是一个循序渐进的过程，食客们需要用心领略油茶的风味。如果每天早晨能来上一碗热乎乎的油茶，再依据个人喜好加上葱花、油果和调味盐，那可真是赛过活神仙啊！在经历了一天的劳累后，油茶的香气往往能快速帮你驱散疲惫，一碗油茶下肚，又是元气满满的仙女/仙男了。#我的早餐日记#
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