虽然说美食是无国界的，但是一些特色美食，可能只在当地流行，其他地方的人吃不下也不想吃，不过上海女子聂月却很幸运，因为她很爱吃云南美食，还嫁给了云南人，所以经常能吃到婆婆投喂的云南美食，比如说从六月到现在，她有吃不尽的菌子，让人羡慕不已。
这一天，聂月的婆婆又寄来了不少东西，聂月一打开就馋坏了，原来这是一种叫做腊排骨的美食，在云贵川渝地带都很流行。腊排骨比腊肉腊肠都要香，因为它全是排骨肉，不仅贵而且肉质好，再加上腌制入味，啃起来真是很过瘾。
婆婆知道聂月爱吃，看着天气凉了，就做了不少，为了让聂月吃好，婆婆把排骨两头都给剔掉，只剩下净排骨洗干净备用，配好香料和粗盐炒入味，冷却后放入排骨均匀抹开腌制三天时间，然后在通风阴凉的地方晒十天就可以吃了。
聂月拿到腊排骨就开始流口水，赶紧让老公帮忙斩成小块，用温热水清洗干净，再泡一下水去掉盐味，接着烧一锅水开始煮排骨，煮熟之后就可以捞起来吃了。为了让腊排骨口感更好，聂月还在锅里铺了一层菌子和西红柿，这样腊排骨中和了味道，咸淡适中，而菌子和西红柿吸收了腊香味和肉味，变得更美味了，汤汁也不会那么厚重，变得清爽起来。
在煮腊排骨的时候，聂月忍不住偷偷在厨房就吃了好几块，端上桌更是一个劲吃，其他的菜根本顾不上。这一顿没吃尽兴，第二天晚上，聂月又拿出婆婆送来的高山土豆，准备做一锅干锅腊排骨焖土豆，这个土豆很软糯，而且是小土豆，只需要稍微油炸一下就很好吃，把浸泡了一整夜的腊排骨剁成小块，热锅煸香后下炸好的土豆，然后加姜片蒜瓣等一起翻炒，这样吃起来会比煮着吃更香，一定要记得多浸泡一会去掉盐味，不然会很香。
做腊排骨不需要放盐，因为本身盐味就够了，煮的时候味道刚好，要是炒来吃记得一定要多泡一阵子，隔夜吃最好，炒出来干香入味，超级下饭，她和老公都爱吃，忍不住还喝了一点小酒。不过她五岁的女儿却一口都没有吃上，因为聂月还没有让孩子吃这些腊味，觉得没有营养，味道偏咸，网友也表示孩子们吃东西要清淡有营养，不吃腊排骨就对了，对此你怎么看呢？
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