当然可以用牛奶和面蒸馒头了，用牛奶和面蒸出的馒头，奶香味浓郁，香甜可口，比普通馒头更软更好吃，尤其是手工做的馒头，层次感分明还更筋道，现在就和大家分享一下牛奶做馒头的经验：
准备：纯牛奶适量，白糖，温水，酵母粉，鸡蛋，面粉
牛奶加温备用，三四十度就好，不要烫，面粉适量放入面盆中，约400克，撒入酵母粉适量，白糖两勺，鸡蛋打散倒入面粉，温牛奶加温水分次倒入面粉，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉至表面光滑，盖上保鲜膜，醒发半小时左右，待面团醒发至两倍大小，表面成蜂窝状，开始撒入一层面粉，用手揉按，排出空气。在面板上撒上面粉，防止粘粘，把面团分成大小相等的面团，挨个用手揉成馒头形状，再次醒发10分钟，锅内烧开水，篦子上涂抹一层油，防止粘连，放入篦子，蒸锅上馒头，大约20分钟左右，尝试用手按下馒头，会马上弹回原样，代表馒头熟了，大功告成。刚蒸出的馒头，又香又甜很好吃，我一次能吃仨。
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