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一：金汤水煮牛肉
主要用到的材料有：牛肉400克，黄瓜一根，自制金汤酱汁100克，蒸鱼豉油10克，葱花20克，料酒，盐，味精，白糖各适量。葱姜蒜各10克，青红杭椒20克
制作工艺：（1）首先将牛肉逆纹切薄片，【逆纹切牛肉吃起来会更加鲜嫩不柴】，随后倒入清水中洗净，捞出控水。（2）牛肉中调入盐，味精，再加适量冰水，多次少量添加，水分被牛肉吸收后再加，直至牛肉表面变得透亮水嫩即可，接着继续调入葱姜，蒸鱼豉油抓拌均匀，裹上一层水淀粉备用。（3）锅中倒入油，葱姜蒜末炒香冲入金汤，适量高汤文火煮沸，关火一片一片下入牛肉，再开火煮至断生，加盐，味精，白糖，蒸鱼豉油，水淀粉勾薄芡即成，（4）将黄瓜条铺在盘底，表面倒入牛肉金汤，表面撒上青红杭椒热油爆香即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
【自制金汤」详细的配方：黄灯笼辣椒酱300克，野山椒碎1000克，蒜蓉400克，菜籽油1000克，盐，鸡精各20克，白胡椒粉10克
制作工艺：（1）首先将黄灯笼辣椒酱，野山椒碎，蒜蓉倒入搅拌机中，搅打成蓉。（2）锅中倒入菜籽油，三成油温，下入步骤一的食材，小火慢慢推搅，直至沸腾，继续搅半小时使其浓香浓稠，添加盐，鸡精，白胡椒粉炒匀即成。
二：茶香牛肉
香气扑鼻，越嚼越有味
主要用到的材料有：牛肉1斤，铁观音茶叶30克，洋葱50克，香菜30克，小米辣10克，高汤适量。盐，味精，白糖，油各适量
制作工艺：（1）首先将牛肉放入清水中，加葱姜，白酒文火煮至断生， 随即捞出，切片备用。（2）将茶叶用开水泡开，随后捞出吹干表面的水分，锅中倒入200克油，烧五成油温，放入茶叶炸制酥香，茶叶呈现暗绿色，随后捞出茶叶，捞出香茶油备用。（3）锅中留下少许底油，下入洋葱丝，香菜段，小米辣煸炒熟透，且香味飘出，趁热冲入高汤，下入牛肉，加盐，味精，白糖调味，文火煮沸转小火煮至一小时，软烂入味，即可捞出。（4）锅中收汁浓稠时，淋入适量香茶油，倒入炸酥的茶叶非常均匀即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：火把牛肉
香辣开胃，回味悠长
主要用到的材料有：牛肉500克，刀口辣椒20克，孜然粉5克，盐，料酒，生粉，味精，各适量。青红椒粒40克，洋葱粒40克，
制作工艺：（1） 首先将牛肉切成块，洗净后，加盐，味精。料酒，少许孜然粉抓拌均匀，腌制十五分钟。（2）随后将牛肉用竹签串起来备用。（3）锅中倒入半锅油，油温五成热，倒入肉串，炸制金黄熟透。（4）锅中留下少许底油，下入青红椒，洋葱粒翻炒出香味，随即倒入刀口辣椒，翻炒均匀，加牛肉串，孜然粉，盐，味精一边翻炒一边加调味料，炒至熟透即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：麻婆豆腐烧牛肉
麻辣刺激，鲜嫩爽滑
主要用到的材料有：牛肉400克，豆腐300克，郫县豆瓣酱30克，糍粑辣椒10克，刀口辣椒5克，葱姜蒜末各10克，花椒面5克，盐，味精，鲜汤，水淀粉，料酒各适量
制作工艺：（1）首先将牛肉切成片，随后取一部分剁成牛肉碎，备用。豆腐切成块，放入淡盐水中，浸泡一会。（2）将牛肉片用盐，葱姜，料酒，味精，抓拌均匀，淋上适量水淀粉，搅匀备用。（3）锅中倒入半锅油，油温三成热，倒入牛肉滑油断生捞出。（4）锅中留下少许底油，倒入牛肉碎煸炒至断生，葱姜蒜煸香，调入郫县豆瓣酱，刀口辣椒，糍粑辣椒，炒出红油干香，趁热冲入鲜汤，下豆腐，文火煮至沸腾，放入牛肉片，调入盐，味精，花椒面，葱花，水淀粉勾薄芡即成。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：糖桂花牛肉粒
造型新颖，有食欲。
主要用到的材料有：牛肉500克，蒜子25克，黄油20克，蚝油20克，保卫尔牛肉汁20克，生抽20克，二汤500克，冰糖10克，糖桂花10克，干葱20克，姜40克，葱丝少许，生粉适量，盐，味精，料酒各适量
制作工艺：（1）首先将牛肉切成小粒，放入清水中，冲洗干净血水以及杂质，随后捞出沥干水分，用吸水纸吸干水分。（2）将牛肉粒纳入碗中，加盐，味精，料酒，生抽，蚝油，保卫尔牛肉汁，加在一起搅拌均匀，腌制半小时。（3）锅中倒入半锅油，油温五成热，将牛肉粒拍上生粉，放入油锅中，炸制金黄酥香。（4）锅中留下少许底油，倒入葱姜煸炒出味道，随即加入黄油，蚝油，保卫尔牛肉汁，冰糖，推搅至沸腾，即可加入二汤，文火煮沸，调入生抽，推搅至酱汁微微浓稠，倒入牛肉粒，将酱汁均匀的包裹住，最后倒入盐，味精，糖桂花炒匀即成。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品， 我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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