进入8月,三伏天还没有结束!日常的高温让人的食欲下降到了极点,可是饭是每天都要吃的,俗话说“人是铁、饭是钢”,而对于一名吃货来说,拥有一款下饭的好酱料确实省心不少,接下来小编将带领大家走进美丽的湖南,一起来看看有什么值得我们留恋的吧~

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)(1)

湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)(2)

湘菜所带给人的不仅仅是味觉满足,湘菜的那种朴实气息,那种跳出精致细作这一束缚的框子外,给人一种家的感觉,外婆菜,便是其中一种,一道吃了以后会勾起小时候回忆的下饭菜品。

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)(3)

提到外婆菜的口味,它背后还有一个美丽的传说——相传古时湘西各方女儿出嫁后,出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是,女儿出嫁之时,做娘的都会为女儿做上一份离家的菜,咸,酸,辣,脆,甜各类滋味尽在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因为慈母一片爱女之心,这道菜也一代代传承了下来。所谓外婆菜,正是得名于此。

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)(4)

外婆菜在某种程度上是“吃”一种情绪,一种感受,给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境,向往简约纯朴的美食,选择简单朴素的土菜则更像一种生活态度。

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)(5)

外婆菜,喜与粗粮搭配,菜香加上饭香,绝对是一道不错的佳肴。舀一勺吃上一口,首先是梅干菜,萝卜干的脆爽,随之是咸香和微辣的味道袭上口腔,回味无穷。

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