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在我们北方都有餐后喝汤的习惯，特别是中午吃完饭后都会喝一碗汤，我们当地的习惯是饭后喝汤不仅能补充营养和水分，还能助于消化，这个习惯在各地也是不一样的，有些地方习惯餐前喝汤，吃饭之前喝一碗汤不仅能开胃润肠，还能填饱一些肚子，避免吃得过多有利于节食，不管餐前还是餐后喝汤，对身体肯定是有好处的。
在各种汤类中，豆腐绝对占有一席之地，很多汤都会使用豆腐作为主要食材，豆腐营养丰富，富含蛋白质和钙等营养成分，一小块豆腐就能满足一个人一天钙的需求，而且豆腐味道比较清淡还易消化，用豆腐做汤最合适不过了。今天舒晨用豆腐和菌类做一个豆腐菌菇汤，营养好，味道棒，喜欢的话可以尝试一下。
【豆腐菌菇汤】
材料：豆腐、香菇、金针菇
辅料：香菜、生姜
调料：水淀粉、香油、胡椒粉、食盐
做法：
1.首先处理食材，把豆腐先切薄片，再切成菱形片，也能切成自己喜欢的形状，金针菇去根后撕成小朵，香菇去根后切成薄片，切好两种菌类放一起备用，生姜切成姜丝，香菜切段备用。
2.锅内烧一锅开水，水开后下入香菇和金针菇焯水1分钟，把菌类焯水能去除杂质和异味，焯水完成后控水捞出，然后再下入豆腐焯水，豆腐焯水能去除豆腥味，焯水1分钟后控水捞出。
3.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入姜丝煸炒片刻，姜丝炒香后在锅内加入大量清水烧开。
4.汤汁煮开后再下入金针菇、香菇和豆腐，持续煮2分钟左右，煮出食材的味道。
5.煮2分钟后再加入3克食盐、1克胡椒粉，最后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样味道更浓郁，关火后再撒入香菜段和少量香油后美味即享。
好了，我们这道食材简单，做法更简单的豆腐菌菇汤完成，营养又好喝，希望您能够喜欢。
小贴士：这个汤不需要很复杂的调料，做法也很简单，如果有小孩和老人食用，可以选择不放金针菇和胡椒粉。
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