食材准备好锅烧热关小火用姜片将锅子擦几遍，这样煎鱼不会沾锅，下面我们就来聊聊关于胖鱼头的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
胖鱼头的做法
食材准备好。
锅烧热关小火用姜片将锅子擦几遍，这样煎鱼不会沾锅。
植物油放姜片，大蒜粒煸香。
鱼头擦干水分放入大火煎。
两面都煎至金黄色。
加入开水，放一半的大蒜粒，一定要是开水，这样鱼肉鲜嫩，汤汁呈牛奶白，这是大火煮五分钟后的样子。
选择本地手指粗筷子长的青辣椒，这个最辣又香，辣椒切小段不要太碎。
加入青红辣椒段，大蒜，姜丝。
加入盐，比平时炒菜的要咸些才入味。
加入生抽，老抽。
放入香菜，香葱，少许香醋。
成品。
