主料:鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒;调料:熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋,下面我们就来聊聊关于香辣手撕鸡的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
香辣手撕鸡的做法
主料:鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒;调料:熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋。
汤锅注入清水,放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开,大约需要15分钟。
然后关火,就用原汤浸泡两个小时备用。
把熟花生米用刀面按压成碎粒。
葱姜切丝、黄瓜红辣椒切丝、蒜和香菜切末备用。
把浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝。
用手勺炸香花椒油。
把花椒油炸好后滗入鸡丝中。
再把花生碎熟芝麻倒入鸡丝里。
用盐、白糖、香醋调味,把葱姜丝、黄瓜丝、鲜辣椒丝、蒜末放入,混合拌匀。
最后,倒入红辣椒油拌匀,即可码盘上桌食用。