对于糖尿病患者来说饮食治疗至关重要，只要调控好饮食，保持适度运动，合理用药，就能维持血糖稳定，但这并不代表着完全禁食。蛋白质、脂肪及碳水化合物是身体必不可少的营养素，那该如何吃才好呢。
1、碳水化合物
碳水化合物跟糖尿病的关系非常密切，患者胰岛细胞已经受到不同程度损伤，胰岛素分泌异常，或出现胰岛素抵抗，根本不能正常调节血糖水平，从而导致高血糖。因此糖尿病患者需掌握正确控制碳水化合物摄入方法，这是维持血糖稳定的基础。另外每天摄入碳水化合物的量需占到总能量的40%~60%之间，优先选择多糖类食物，如燕麦或玉米以及荞麦等，吸收速度比较慢。但使用量并不是一成不变的，患者需根据病情以及血糖水平来做调整。通常每天摄入碳水化合物的量在250~350克，肥胖的人群尽量控制在150~200克。一般米和面中含有的淀粉是多糖类，可以按照规定用。
糖尿病病人要选择合适种类的碳水化合物，优先选择血糖生成指数低的，推荐豆类、豆制品或粗粮等。在日常饮食中不能缺少蔬菜，蔬菜中也含有少量的碳水化合物，而且也含有大量膳食纤维，吸收速度比较慢，需适量吃，推荐木糖醇和甜叶菊等。在夏季各种水果纷纷上市，但水果类中含有的果糖高，含糖量大约在10%~20%之间。不一样的水果含糖量也有很大差异，但果糖吸收速度快，治疗糖尿病患者空腹血糖没有得到有效控制就不能吃水果，若非常喜欢吃，不妨以黄瓜或西红柿来替代。血糖控制良好的情况下，可选择或酸含量高的水果，如苹果、猕猴桃和樱桃等，吃水果的时间安排在两餐间。红糖和白糖属于精制糖，能快速被身体所吸收且升高血糖，因此少吃为妙。一般发生低血糖时才用。
2、蛋白质
糖尿病患者身体中糖异生比较旺盛，加快对蛋白质分解及代谢速度，常常呈现负氮平衡，因此应多吃含优质蛋白质食物。凡是糖尿病患者肾功能正常就应该比正常人摄入的蛋白质还要多，每天每公斤体重需补充0.8~1.2克蛋白质，蛋白质需占到总能量的15%~20%。若糖尿病患者正处于怀孕期、哺乳期、伴有消耗性疾病以及营养不良，需适当增加对蛋白质摄入。不过糖尿病伴有肾功能不全时，需限制蛋白质摄入，每天摄入量不能超过40克，不然会增加肾脏负担，从而导致肾衰竭。
3、脂肪
很多糖尿病患者一看到脂肪两字就害怕，但这是身体必不可少的营养素，并不是所有的脂肪都是坏的。可以选择不饱和脂肪酸能保护血管，避免产生自由基，降低患上心血管疾病风险。
温馨提示
糖尿病患者在接受饮食方面不能盲目，只要控制糖类摄入即可。此外也要严格按照医生嘱咐用药，保持适度运动来维持血糖稳定。
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参考资料：
1、《糖尿病患者每天必须的三大营养素，看看你吃的对吗》，糖尿病之友 ，2020-07-10
2、《糖友三大营养素（碳水化合物、脂类、蛋白质）该如何分配》，联糖网 ，2020-05-25
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