在家给孩子做一盘鱼豆腐，无添加更放心，营养健康易消化
By 阳春白雪小食光
用料
- 巴沙鱼/龙利鱼 1条
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 20克
- 葱姜水 适量
- 盐 2克
- 糖 1克
- 白胡椒粉 2克
- 料酒 2勺
- 原汁酱油 2勺
做法步骤
1、准备主要食材：葱姜切碎加少许温水浸泡，巴沙鱼清洗干净切块，玉米淀粉，鸡蛋一个
2、鱼肉放进电动搅拌机，加盐，鸡蛋，糖，白胡椒粉，玉米淀粉，葱姜水，料酒，原汁酱油
3、搅拌成细腻的鱼肉糜，搅拌好的鱼肉有黏性，抄起一块可以挂在铲子上不掉，这样的状态是最好的
4、耐高温模具刷油，把鱼肉糜放进去压平
5、盖上保鲜膜，牙签扎排气孔，水开后上火蒸25-30分钟（注意！鱼肉糜放容器的8分满就可以，蒸的时候还会变大涨高）
6、蒸好的鱼肉糕不要马上脱模，等散去热气温温的再脱模
7、脱模后切成大一点的方块
8、.不粘煎锅中放少许油，把鱼肉块放进去，煎到每一面都发黄上色
9、如图，记得用中小火，防止变糊
10、自制鱼豆腐完成了，鱼肉鲜香q弹
11、在家给孩子做一盘鱼豆腐，无添加更放心，营养健康易消化
小贴士
1.鱼肉选择无刺或者刺少的黑鱼，清江鱼，鲈鱼等 2.葱姜水分次放入，搅拌到鱼肉上劲，有黏性，这样做出来的鱼豆腐有弹性，口感好
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