面粉250克称重后过筛放入大的容器中,接着放入3克即发活性酵母(称重后放入),下面我们就来聊聊关于奶香馒头怎么做才不会有奶腥味?接下来我们就一起去了解一下吧!

奶香馒头怎么做才不会有奶腥味(奶香馒头的制作方法)

奶香馒头怎么做才不会有奶腥味

面粉250克称重后过筛放入大的容器中,接着放入3克即发活性酵母(称重后放入)。

开始加入清水,水要一点点的加,边加边用筷子搅拌,面粉和水结合后会慢慢的变成棉絮状。

接着再加入牛奶,牛奶也是慢慢的加,边加边搅拌。

牛奶加完后,用筷子把絮状面粉搅成一个粗糙的大团。

开始揉面,手工揉面,可以在容器里揉,也可以放到料理台上单独揉。

揉成光滑的面团后放在大碗中静置。

盖上保鲜膜开始醒发,一小时以后,面团发至两倍大左右。揭开保鲜膜,食指沾点干粉,在面团中间戳一个孔,排出面团中的空气,中间的孔不回缩,不塌陷为宜。

准备好蒸锅,蒸锅里放好水,蒸格上铺上格纱,防止馒头粘锅。

发好的面团再揉成长条,切成剂子。

把剂子整理好后(可圆可长)放入格纱中静置,做二次醒发。

半小时后,馒头发至1.5倍左右,可以开大火蒸。

15分钟大火蒸,焖5分钟左右,揭开盖子,好看又好吃的奶香馒头就热气腾腾的可以开吃了。