鸡肉，是广东人很喜欢吃的美食之一，不管是过年过节，还是平时家庭聚会，都是少不了鸡肉的。一般鸡肉的做法都是白切的比较多。
白切鸡虽然美味，但是吃多了，也想换一下口味。
在广东，鸡肉的做法，还是挺多的，其中比较出名的就有白切鸡、香油鸡、葱油鸡、盐焗鸡等等，不同的做法，有着不同的味道，不知道大家喜欢哪一种做法呢？
现在天气慢慢变凉了，这个季节，就适合吃一些暖身的美食，刚好前几天就做了一道很好吃的姜汁鸡，这道家常菜，做法跟材料都比较简单，味道不错，还可以暖身。
材料：鸡肉、生姜、大蒜、花椒
调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、生粉
【详细做法】1.准备多一点生姜、大蒜，把生姜一半切片一半切成丝，然后放进榨汁杯里，加进小半碗的清水，把生姜榨成汁备用。大蒜也切成两半备用。如果想生姜的味道浓一点可以多榨一点生姜。
2.准备半只鸡，把鸡肉斩件清洗干净后沥干水分。现在来腌制一下，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、生粉，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟入味。
3.砂锅里倒入花生油，把生姜、大蒜跟花椒放进去炒香，不喜欢花椒不放也行。炒香后把腌制好的鸡肉倒进去铺平，盖上盖子沿着锅边倒一点点的料酒，开小火先焖5分钟左右。
4.5分钟后，打开盖子，用筷子搅拌一下，然后把榨好的生姜汁倒进去，盖上盖子，开小火继续焖15分钟左右。
5.时间到了之后，打开盖子，一股香味就出来了，一点腥味都没有。如果浓汤比较多，可以收一下汤汁，然后就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的姜汁焖鸡就算是做好了，味道很不错，喜欢的可以试一下呀。
今天这一道姜汁焖鸡就分享完了，我们下次再见。
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