孜然咖喱牛肉干的做法（五香咖喱牛肉干）

分享一款年货必备品，大人小孩都喜爱的牛肉干，家庭自制简单方便又美味。

1牛里脊一斤 2五香粉一勺子半 3老抽一汤勺 4冰糖两粒 5咖喱粉一小勺子 6姜片 小葱 盐适量

2牛肉清水里泡去血水一小时，把除去咖喱粉外的所有材料放锅里加抹过牛肉的水大火烧开，转中火煮半小时，牛肉捞出稍微凉一点顺纹路切片，用擀面顺纹路敲打，再放回锅里继续煮水干收汁。

3出锅后换成平地锅不粘那种锅最好，小火两面烘至水份微干

4在水份干后洒上咖喱粉翻拌均匀，让每块牛肉的正反面都粘上咖喱粉。然后平铺在烤架上放烤箱里上下火150度烘烤十分钟，中途打开烤箱两年翻动下。

5根据自己喜欢的软硬成度调配时间，我家的十分钟感觉软干刚合适。

6切的时候一定要顺纹路，敲打能让牛肉更好的把汤汁吸收进去。咖喱粉能让牛肉的颜色非常好看，超市调料区就有卖。牛肉干放凉后要密封好，若做得多没吃完的放冰箱冷藏，自己做的没调剂任何添加剂所以不建议一次做太多，不复杂可随吃随做。