家里的小朋友特别喜欢吃牛肉干，但是网上或者超市买的牛肉干总是吃不过瘾！特别担心外面的零食店卖的东西卫生不过关，添加剂太多。
前几天刚好收到一盒百梦多咖喱，就去超市买了500克的牛里脊肉准备做咖喱牛肉干。味道特别好，可怜的我只吃了一个小角，都被小朋友承包了!
自己在家做上一小罐，随吃随取，重点是大大的肉块，吃起来很过瘾哦!
主要食材：牛里脊肉500克、咖喱块15克、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、黄酒1汤匙、五香粉1克、胡椒粉1克、冰糖3粒、生姜3片、小葱2棵、清水适量、食盐适量；
做法步骤：
1.
牛肉切5毫米厚的大片，最好每一片厚薄均匀，用流动的清水不断冲洗至无血水；
2.
将清洗干净的牛肉放锅里，同时倒入没过牛肉的清水，放姜片、葱和1汤匙黄酒，开着盖子中火煮开后2分钟关火，捞出牛肉用热水冲洗干净；
3.
将冲洗干净的牛肉放入小锅中，放1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1小撮盐、1克五香粉、1克白胡椒粉、3颗冰糖和1块约15克重的百梦多咖喱块；
4.
再加入适量清水大火煮开，转小火加盖焖煮30分钟使咖喱的味道跟牛肉片更好地融合；
5.
开盖，转中火慢慢炒干锅中水分；
6.
烤箱上下火150℃预热，把牛肉片平铺在烤网上；
7.
牛肉放入烤箱中层，下一层放一个空的烤盘，设定温度130℃，有热风循环功能的烤箱可打开这个功能，烤20分钟左右即可；
8.
牛肉干烤好后取出，放凉后密封保存。
烹饪技巧
1.500克牛肉做出来的成品大概200克左右，自己加工的牛肉干没有任何防腐剂、添加剂，不能长时间保存，做好完全凉透后要密封保存，大概5天内吃完；
2.烤箱的温度不要过高，否则容易烤焦。烤的时间可以根据自己喜欢牛肉干的软硬度来调整，喜欢干硬的可以多烤会儿，喜欢软的可以少烤会儿。
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