牛头肉，怎么做才好吃？我觉得就是爆炒了。牛头肉不像猪头有那么多肥肉，它的肉皮都有嚼劲儿，吃起来的口感也不一样。 牛头肉含有丰富的优质蛋白，而且还具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效…
准备食材:牛头肉半斤，青辣椒两个，胡萝卜，葱，姜，干辣椒3个，料酒，海鲜酱油，耗油，味素，精盐，鸡精
1.牛头肉切片（可以稍微厚点），用凉水抄一下，抄的过程中倒点料酒，去腥味。
2.把准备好的青椒滚刀切块儿，胡萝卜切片，干辣椒切段，切葱丝姜片待用。
3.水开把抄好的牛头肉捞出，控水装入盘中。
4.起锅烧油，待油温八成热下去葱、姜、干辣椒炒出香味儿，然后放入配菜，再放入抄好的牛头肉。不停翻炒，放半小勺十三香，一勺海鲜酱油，一勺耗油，一勺精盐。炒出香味，三分钟就好了。出锅前放半勺鸡精，半勺味素。
5.装入盘中，是不是很有食欲？绝对是个很好的下酒菜。
夹入一块小小的牛头肉，放入口中，香、辣并伴有嚼劲儿…吃完这口儿还想吃下一口！
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