家里煮火锅需要买什么菜(过年不能出门呆在家煮火锅)(1)

过年不能出门呆在家煮火锅,锅底自己做,清淡好吃有营养,幸福!今年春节假期有些特殊,不能出门,呆在家里尽量少外出,不过年前囤的年货不少,老公提议煮火锅吃。火锅是我们家一直爱吃的美食,只要准备好材料,做起来并不难,特别是冬天,最爱热气腾腾的火锅,边吃边聊最幸福温馨的场景。

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煮火锅最主要的就是汤底,我们在家有时煮鱼汤当汤底,有些煮肉汤,有时还会煮麻辣的,但最近情况特殊,还是煮些清汤才能保护嗓子。和老公商议好后,老公负责煮汤底,我则负责洗切菜,两人分工协作,不到半小时就吃上了火锅。爱吃火锅的快来看看是如何制作的吧。

羊肉火锅

所需材料:羊肉750克,牛肉750克,菠菜200克,香菜5棵,紫薯1块,白莲藕1段,水萝卜1个,土豆1个,金针菇200克,羊血1块,山药1根,芝麻酱100克,韭菜花50克,葱1棵,姜1块,红枣5个,枸杞2克,紫菜10克,盐半勺

具体做法:

第一步,先来准备羊肉片,买来的羊肉选择肥瘦相间的,洗净后卷成卷,放入冰箱冷冻层至半冷冻状态后取出,切成薄片摆在盘中;

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第二步,牛肉也如羊肉一样处理;

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第三步,菠菜去根部和外面的黄叶洗干净后放在盆子里;

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第四步,香菜去根部洗干净后放入盘子中;

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第五步,紫薯洗干净去皮切成薄片;

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第六步,白莲藕去掉两头去皮洗干净切成片,萝卜洗净切成片,土豆去皮洗净切成片;

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第七步,金针菇去掉根部洗净放入盘中;

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第八步,羊血洗净切成薄片;

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第九步,山药洗净去皮切成薄片;

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第十步,芝麻酱用凉开水搅稀一些,腌制的韭菜花与葱一起剁碎,取少量与芝麻酱拌在一起调成蘸料;

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第十一步,煮的菜和肉都准备好了,再来煮锅底吧,火锅中倒入水,再撒上盐,搅匀,放入洗好的葱段、姜片、红枣、枸杞煮一会儿,把紫菜撕成小块放入锅中,煮出鲜味,锅底就煮好了;

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第十二步,煮好后分别把羊肉片、牛肉片放入锅中煮熟,然后再煮蔬菜等蘸上调料愉快的开吃吧。

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注意事项:

羊肉和牛肉最好选择肥瘦相间的,煮出来更好吃,放入冰箱冻至半冷冻状态才能切成薄片;

火锅锅底这是清汤的,可以根据个人喜好添加东西;

紫菜可以多放一些,主要起提鲜的作用,;

手切羊肉和牛肉要比涮羊肉厚一些,需要在锅中多煮一会儿。

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