夏天天气炎热，为了可以有一个强健的体魄，去更好地面对工作、学习和生活，那就要及时的补充营养，鸡肉含有丰富的蛋白质，可以提高人体免疫力，还能增进食欲，使人胃口大开。炖鸡时，千万不要直接焯水！教您1个妙招，鸡肉嫩滑，汤汁香浓。那就是再清理鸡肉的时候，用葱姜蒜给鸡肉做个“按摩”，这些调味品就会融入鸡肉里，变得更入味，然后在进行焯水，鸡肉就会嫩滑可口。今天小编给的大家带来一道鸡腿炖豆腐，下面就和小编一起学习下它的做法吧！
鸡腿炖土豆胡萝卜
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
鸡腿 1个、土豆 2个、胡萝卜 1根、葱 5克、姜 3克、蒜 5克、香菜 3克、花椒 2克、八角 2克、花生油 0.5勺、一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、料酒 0.5勺、蒜蓉辣椒酱 2勺、糖 1勺、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1.准备原材料鸡腿、胡萝卜和土豆去皮洗净
2.土豆切成大小均匀的块状放入清水中浸泡十分钟去掉多余的淀粉
3.锅中烧开水放入鸡腿同时倒入料酒e焯水断生去除多余的油脂和血水
4.焯好水的鸡腿立即放入冷水中冲洗干净沥干水分
5.锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入一品鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣椒酱糖炒匀
6.放入鸡腿炒至入味
7.放入土豆块大火快速翻炒
8.放入胡萝卜块断生使每个食材均匀的裹上酱料
9.添加适量清水大火炖起来
10.看着就好有食欲噢
11.炖至汤汁不多时放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
12.香辣可口的鸡腿炖土豆胡萝卜装入盘中就大功告成了
13.搭配葱花饼和牛奶一起吃营养丰富
14.鸡腿肉肉入口香浓中带有辣味的感觉太棒了
15.软糯的土豆入口即化
16.鸡腿炖土豆胡萝卜营养丰富好吃
烹饪小贴士：
1新鲜的鸡肉，用手指按压以后，很容易立刻恢复，鸡肉的肉质有光泽，不会发黄发暗。2.看看鸡脚掌的薄厚程度，脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长；鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。3.尽量选择去超市购买，因为大型超市的鸡肉都有质量保证，会严格把关。还要观察一下鸡翅，一般鸡肉的很容易会在鸡翅上注水，从而去增加重量。4.选购鸡肉时，不要选购太便宜的，如果太便宜的话，很有可能会买上有问题的鸡肉
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