导语：三伏天，这肉再贵也要吃！比鲈鱼滋补，比鲫鱼营养，高钙高蛋白，随手一做，真鲜美！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
小时候，几乎所有的孩子都有自己喜欢的童话故事，而我则是伴随着童话故事《海螺姑娘》长大的，因此对海螺有着特殊的感情。海螺素有“盘中明珠”的美誉，肉质丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白质、维生素、氨基酸和人体所必须的微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的健康海鲜美食，虽然有些小贵，但比鲈鱼滋补，比鲫鱼营养，因此深受人们喜爱。
吃海螺要注重“鲜”，因此买海螺也是有技巧的，一碰二闻不错过。所谓一碰，就是用手轻轻触碰一下海螺露在外面的螺肉或触须，如果它能自动缩回去，就说明是新鲜的活海螺；而二闻则是，用鼻子凑近闻一下，如果没有异味，且有着一股天然的海水鲜香味就是新鲜的海螺，反之，如果闻着有一股腥臭味，就说明不新鲜了，建议不要购买。
海螺好吃却常常惹争议，那就是哪些部分能吃？哪些部位不能吃？首先，海螺的头不能吃，因为里面有两个脑，这个地方鼓鼓的，会分泌贝类毒素，多食会头晕恶心；海螺的尾部不能吃，因为里面是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，简单一点来说就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇会增高，对身体不好；最后是海螺的苦胆也不能吃，位于海螺的背部绿色的区域，在这里开一刀，会露出海螺的肝，肝旁边绿色的豆状物就是苦胆了。
海螺肉质丰腴细腻，味道非常的鲜美，而且吃法多样，可以蒸、可以煮、还可以炒着吃，今天我要分享的是一道家常炒海螺的做法，更加入味好吃，一起来看看吧。
1、买回来的海螺先仔细将外壳刷洗干净，然后取一个蒸锅加入适量的清水，水中再倒入适量的料酒、放入两块姜片，再将海螺放到蒸屉上，大火烧开后继续蒸10分钟左右。蒸海螺时加入适量的姜片和料酒有利于去除海螺的腥味。
2、我们再来准备一下配料：取一半胡萝卜切菱形片备用；再准备适量的蒜片、姜丝和葱花备用；一把黑木耳用温水泡软，并且把胡萝卜和木耳简单焯一下水。
3、海螺蒸好后取出晾至不烫手时，用牙签挑出海螺肉，顺手去掉海螺的脑和尾部，然后冲洗一下，洗掉杂质和沙子，有的海螺肉会很脏，如果不清洗，做好的海螺肉吃起来会觉得牙碜、口感不好。然后再将海螺肉切成薄片备用。
4、接着起锅加油，油温5~6成热先放入葱花、姜丝和蒜片翻炒，爆香后再倒入海螺肉，翻炒片刻后倒入胡萝卜片和木耳，大火翻炒均匀后开始调味：加入一匙盐、一匙白糖、适量的胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀化开调料后就可以出锅了，又鲜又香，回味无穷！
我们平时吃海螺一般都是蒸完直接吃，这样切成一片一片地炒，不但更加入味好吃，吃起来也更方便、不塞牙，味道极其鲜美。三伏天，这肉再贵也要吃！那就是海螺，它比鲈鱼滋补，比鲫鱼营养，高钙高蛋白，随手一做，真鲜美！如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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