现在已经是3月份了，既然春天是个生机盎然的季节，那我们不妨也多吃些新鲜的蔬菜。今天营养师大乔就给大家带来一款非常营养的食材，阳春3月，不妨多吃这菜，清热滑肠，舒筋活络，常吃缓解腰痛。这菜就是蕨菜，蕨菜的营养价值也是非常的丰富，其含有丰富的纤维素，有益我们的肠道消化，还能帮助我们疏通血管，从而起到舒筋活络的功效。接下来就把这款农家山野菜，也就是蕨菜的具体做法教给大家，有兴趣的赶紧和我一起学习一下吧！
农家山野菜
By 过眼云烟yjr
配料：
蕨菜 1袋、胡萝卜 半根、柿子椒 1个、小米椒 5个、蒜 1瓣、白芝麻 1汤匙、精盐 10克、味精 5克、白砂糖 5克
烹饪步骤：
1.买袋装蕨菜一袋，新鲜青椒一个，胡萝卜一个。蕨菜开袋倒掉汁水，切寸段。
2.胡萝卜，青椒切与蕨菜粗细差不多的条。
3.炒锅点火加水烧开。
4.依次入蕨菜，胡萝卜，青椒焯水。
5.捞出投凉控干水盛入盆中。
6.蒜末，红米椒，白芝麻放顶部。
7.烧热的油泼在上面炝香。
8.加入盐，味精，白砂糖搅拌均匀。
9.装盘即可。
烹饪小贴士：
1、蕨菜含有丰富的纤维素，而且这些纤维素可以帮助人们的肠道消化，可以更快的排出体内的废物。2、蕨菜的营养成分比较多，其中还有许多物质可以帮助扩张血管，尤其是对于经常吃肉的人们来说，扩张血管可以促进血液循环，降低人们的血压。3、蕨菜除了作为蔬菜，当做菜肴吃之外，还可以经过加工制成粉皮，粉皮是人们常吃的食物，可以帮助人们补气血，提高人们的抵抗力。4、蕨菜中还有一种比较特殊的物质，那就是蕨菜素，这种物质只有蕨菜才有，对人们的身体健康有很大帮助，尤其是抑制细菌这一方面，还能够起到清热解毒的功效。
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