夏天来临，很多食品的保存时间有所缩短，蜂蜜是有些人很喜欢的食品，那蜂蜜夏天怎么存放呢?
蜂蜜夏天的保存方法与其它时间一致，接下来跟随田野牧蜂来看一下。蜂蜜存放的时候最重要的一点即注意密封，蜂蜜具有很强的吸水性，可以吸收空气中的水分，如果吸收了大量的水分，蜂蜜可能会变质。因此，取出蜂蜜后需及时盖好瓶盖，在来回取蜂蜜的时候，使用的勺子要保持洁净干燥，避免向蜂蜜中带入水分。
同时蜂蜜还具有很强的吸异味性，密封也可以避免接触到带有挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等，否则串味后将难以食用。除此以外，蜂蜜的存放没有特殊的要求，因为成熟蜂蜜含水量小于20%，而且含有酸性物质和高浓度糖类物质，可以抑制多种细菌的生长繁殖，保存时间较长。一般来说，将蜂蜜密封放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存即可。
不过夏天也有所不同，蜂蜜的变质与酵母菌息息相关，酵母菌的适宜生长温度为20℃~30℃，适宜发酵温度为40℃~42℃，所以较高的气温会对蜂蜜的变质起到一定的催化作用。如果天气炎热，也可以放入冰箱冷藏室中保存。市面上的蜂蜜产品保质期通常为18个月或者2年，但是保存良好的情况下一般存放时间会更长，但是营养成分会随着保存时间的增加而流失。
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