现代人身处在一个食物饱和的时代，每天都面对着各种饭局，酒局，聚会，火锅，烤肉，炸鸡和各类精致的零食，糕点，方便又美味的速食产品，方便面，外卖，包括所谓的“健康食品”，总之想吃什么，一个手指足不出户就能满足所有的需求，但是在满足味觉的同时，所需要承担后果的就是健康问题，糖尿病，高血压，肥胖，厌食症，接踵而来。。
问题出在了哪里?出在吃的种类上，没有坏食物，只要坏搭配：饮食结构不对，吃什么都白费！
中国人吃饭现状：
饮食结构单一：总是强调某种食物的营养，不注重整体饮食结构的把控，似乎多吃某一种食物就能包治百病。
油腻：摄入大量的反式脂肪酸，点个外卖，逛个街买个土豆饼，炸串，吃顿火锅，就可能油脂超标，更不用说这些食物有什么营养了。
碳水为主：很多人为了图方便，经常每餐都是以面条，炒饭代替，摄入了大量的碳水化合物，你不胖，谁胖！
结果：瞎吃，乱吃，造成了营养不平衡，出现了各种不健康的身体信号。
那我们应该吃什么，怎么吃才能营养均衡呢?
首先要了解一下平时我们吃的食物，有成百上千种，但是归根到底，就分为五大类，身体所需的五大营养素：碳水化合物，，蛋白质，膳食纤维，维生素，脂肪也存在于这五大类食物中，关键是怎么样把这五大类食物合理的搭配在每天的饮食当中，全面平衡的饮食结构要比单一某种食物的营养价值重要得多！
五大类食物包括：粮食类，动物类，蔬菜类，水果类，油脂类
五大类食物和营养素对照表如下
建议一：同类食物多换花样，随意互换，更加安全，营养更加均衡
粮食类食物互换：比如早上包子，馒头，烙饼，油饼可以交替食用，中午和晚上的主食可以是馒头，红薯，老玉米。
蔬菜互换：如果中午吃了白菜，晚上就可以换成茄子，青菜，油麦菜等。
动物类互换：羊肉，牛肉，鸡蛋，兔肉，鸭肉，鱼，虾之间都可以选择，牛奶，酸奶，奶酪之间也可以进行挑选。
水果类多样化：一次买多种水果，可以补充不同的维生素。
食用油经常换着吃：因为每种食用油的营养成分是不一样，咱们每天最离不开的就是食用油，所以在建议大家在购买食用油的时候，尽量挑选那种500ML小瓶装的，这段时间吃橄榄油，隔段时间吃菜籽油，这样才能保证营养均衡。
现在人们普遍存在的饮食误区，特别是减肥人群：
说到减脂增肌补充蛋白质，想到的就是鸡肉，天天吃鸡肉，今天鸡腿，明天鸡胸，要不就是鸡翅根，总之每天的肉类都离不开鸡肉，这种单一的选择会导致营养摄取不全，万一鸡的来源不是很好，天天吃还容易出现食品安全问题，现在很多的不良商家为了赚钱，给鸡打激素，鸡快速催大，可想而知，吃进去也可能是大量的激素，当毒素在体内蓄积，身体是很难排出去的。
所以同类食物要不断轮换，今天吃鸡肉，明天吃牛肉，后天吃鸭肉，这样的搭配不断全面营养，而且还可以有效的避免食品安全给自己带来伤害。
建议二：食物多样化：一天最好吃够30种食物
我们一定做一个杂食动物：天上飞的，树上长的，地上跑的，水里游的，只要条件允许，这些食物都应该纳入平时的食谱中，每一类食物都有其特殊的营养素，各取一点，才能营养全面，切记，不要挑食啊~！
”多样化”饮食结构，分两个层次：食物种类和食物构成
- 食物种类：蔬菜，肉，粮食，豆类等不同种类的食物都要吃
- 食物构成：猪肉，牛肉，鸡鸭鱼虾，都要换着吃
植物类和动物类食物也分成很多种类
- 植物类食物又分为谷类，菌类，藻类，薯类，豆类，叶类，瓜类，竹类，果类等；
- 动物类食物又分为：四条腿的羊牛猪，两条腿的鸡鸭鹅，没有腿的鱼虾贝类，还有一些动物的卵和奶
当然，我们不必搞清楚具体种类，最重要的是要明白食谱的范围一定要宽！
《中国居民膳食指南（2016）》指出：每天要吃12种以上食物，一周要吃25种以上，这是最基本的推荐量
希望更多营养，条件允许，推荐最好一天吃30种食物
很多人可能觉得每天要吃那么多种食物是很麻烦的事情，那得做多少种花样啊，有时候不一定有那个精力和条件，特别上班族外食的机会比较多，大多都是面条，炒饭类的，那怎么保证每天能吃到30种食物呢？
在这里给大家推荐一个健康又简单的多样化食物的食谱：什锦蛋炒饭
里面的食材可以换成自己喜欢的，或者加自己喜欢的蔬菜和肉类，非常美味哦，快做起来吧！
原料：米饭200克，胡萝卜150克，鲜豌豆50克，鸡蛋 1个，香葱 1根，食用油 2汤匙，食盐 1茶匙，料酒 1茶匙
步骤：1.胡萝卜切丁，香葱切成葱花，鸡蛋打入碗中。2.将鸡蛋打散，与料酒和少许清水混合，搅打至均匀；锅中倒入一部分食用油，烧至八 成热时倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。3.锅中倒入剩下的食用油，烧至七成热，加入胡萝卜丁和鲜豌豆翻炒。4.炒约1分钟后，加入米饭，翻炒均匀。5.倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒。6.撒入食盐，翻炒均匀，加入葱花即可。小贴士1.蛋液中加入料酒和清水可以去除鸡蛋的腥味，令炒出的鸡蛋更加鲜嫩。2.最好选用隔夜米饭，这样炒出的米饭颗粒分明，更加有弹性。
什锦蛋炒饭
在外面吃饭的时候，炒饭可以选择扬州炒饭，吃面条时候多来一份水煮蔬菜，有时候可以避免吃精细的大米饭用老玉米代替加炒菜，平时下午还可以加餐水果，酸奶等。
建议三：多种食物进食，时间间隔越近越好，最好同时食用，营养相互补充：粮食，蔬菜，肉类最好一餐中同时出现
各种食物营养可以互相补充，一起食用才能达到最好的吸收效果，因为一种食物中的营养素是有限的，进入人体后需要其他营养素一起参与代谢，如果间隔时间太长，就不能达到营养互补的效果，吃进去的东西相当于就浪费了
所以想要拥有营养均衡，就要搭配好五大类食物在每餐的分配，要多样化，最好一天能吃够30种食物，避免食物单一性，同类的食物也要时常进行互换哦，避免不健康食品，碳酸饮料，蛋糕，油炸食品等。
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