清脆爽口的小菜——【椒麻脆藕】
制作原料:
去皮白莲藕2块 蒜籽6瓣 大葱1段 干辣椒段适量 麻椒适量(图1图2图3)
制作调料:
东古一品鲜2汤勺 陈醋2汤勺 糖4茶勺
制作方法:
白莲藕切成滚刀块;(图4)大葱切滚刀块;(图5)蒜籽拍碎;(图6)
切好的白莲藕放到开水锅中焯烫2分钟捞出来控干水分放到碗里;(图7图8)
东古一品鲜、陈醋、白糖和白莲藕放到一起;(图9图10图11)
锅里加油,放入干辣椒和麻椒炸出香味,再放入葱、蒜;(图12图13)
炸好的干辣椒、麻椒、大葱和蒜倒入白莲藕中一起拌匀就可以了;(图14)
将白莲藕放到冰箱中冷藏12小时后,随吃随取就可以。
大厨唠叨:
***做一次多做一点,放到冰箱里,吃早餐喝粥的时候都很好吃;
***选择白莲藕的时候最好选择新鲜的小藕,这样的口感更清脆;
***能吃麻辣口味的就多加点干辣椒和麻椒;
***这道菜口味咸甜酸辣,做的时候掌握好口味;
***本菜谱中提到的容量 1茶勺≈5克 1汤勺≈15毫升
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