金秋桂花盛开,身边弥漫着浓郁的桂花香味,花香扑鼻令人口舌生津。

自古文人多对桂花之香之美作诗:

桂花

宋·洪迈

风流直欲占秋光,叶底深藏粟蕊黄。

共道幽香闻十里,绝知芳誉豆千乡。

食用花朵并不少见,可是大家第一个想起来能够有多种做法的花朵,那肯定是桂花。

今天咱们就来看看桂花做成的美食吧~

桂花还可以做哪些美食(金秋六种桂花美食)(1)

桂花的英文是Osmanthus [ɒz'mænθəs]

之后所有桂花做出的食物

只需要加上特性

比如说糕点cake、茶 tea

桂花糕

桂花还可以做哪些美食(金秋六种桂花美食)(2)

Osmanthus cake

将糯米粉、糖霜倒入盆内,

拌匀,取出少许粉料作面料用,

再加入炒制的干桂花拌匀。

分次倒入温水,

用手拌揉至水全部吃尽,揉成一个面团。

再把调好的桂花蜜取适量加入,

搓揉均匀,静置十几分钟。

最后切块上笼屉蒸熟,

(diced and put in food steamer)

香喷喷的桂花糕就出锅啦。

桂花还可以做哪些美食(金秋六种桂花美食)(3)

桂花糖芋苗

sweet taro with Osmanthus

小芋头(taro [ˈtɛroʊ])入锅,再加一小勺小苏打和适量冰糖,

慢炖至软糯,汤汁也会慢慢变成诱人的粉红色。

快要好的时候拌入藕粉,转而清透黏稠。

最重要的,再加上一勺桂花酱或干桂花。

桂花茶

桂花还可以做哪些美食(金秋六种桂花美食)(4)

Osmanthus tea

把新鲜桂花以三比一的比例放在茶罐里,

因为茶叶会吸取桂花的香气

(Tea leaves absorb fragrance)

桂花自然会干去,

这时泡了就是桂花茶了。

桂花还可以做哪些美食(金秋六种桂花美食)(5)

桂花酱

Osmanthus sauce

把盛开的桂花采下,放满半罐玻璃罐,

铺一层砂糖,再覆一层桂花,

最后以一层蜂蜜封顶,静置3小时。

静置好的桂花糖倒入锅中

小火煮至砂糖融化,

(the sugar melt)

倒入玻璃瓶,冷却后桂花酱就完成啦!

桂花糖

桂花还可以做哪些美食(金秋六种桂花美食)(6)

Osmanthus sugar

将桂花与白糖以1:10的比例配制

就能做成桂花糖

桂花糖甜而不腻

入口粘稠

还可以做成汤圆包子(dumplings)等馅料

桂花还可以做哪些美食(金秋六种桂花美食)(7)

桂花鸭/桂花鸡

boiled chicken/duck with Osmanthus

桂花可与鸡鸭同做

鸡鸭的腥味被桂花的甜美所掩盖

(cover the fishy taste)

更为肉质增添了芳香

入口芳香

回味无穷

你们喜欢吃桂花系列美食吗?

还有别的桂花系列推荐的话,欢迎留言分享噢!

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