秋天，正是海蜇大量上市的时候。
由于市场供应量增大，所以导致价格很便宜。
平常十几元，甚至几十元一斤的海蜇，现在几乎6 7元就能买到，非常的实惠。
秋天的海蜇，不仅仅是便宜，也是最鲜美最肥硕的时候。无论味道，口感，还是营养，都杠杠的。
海蜇自古以来就是“药食同源”的养生美食。
据《本草纲目》中记载：海蜇性平，味咸；具有清热、润燥、降压、化痰、消积、润肠、祛风、除湿，安胎等功效。
秋季多吃一些海蜇，能有效提高人的精力，缓解困乏，让身体充满活力。
而且还能有效缓解秋燥，补充机体水分和营养。
现在市场上所卖的海蜇一般分为两大类，一是海蜇头，一是海蜇皮。
虽然卖的时候都被称为海蜇，但是区别却是非常大的。
如果你买海蜇的话，一定要买海蜇头。现在价格都那么便宜了，不用手软，多买点吃。
海蜇一般最适合用来拌着吃，能最大程度地保持它鲜美的本味。
拌出来的海蜇，吃起来特别的脆爽。
几乎每吃一口都有回弹，咬下去，又弹回来。在嘴里好像跳舞似的来回地转，伴随着清脆的咀嚼声，每一口都是享受！
现在已经到深秋了，天气变冷，如果再吃凉拌菜，好像有点不合时宜了。
不过没关系，今天我要教你做的是温拌海蜇，吃起来不会凉，但是味道却比凉拌的还要好。
下面我就教你怎样温拌一盘色香味俱全的海蜇！
【温拌海蜇】
食材 : 海蜇头 青红辣椒 香菜 大蒜
调味料 : 香醋 盐 鸡精 香油 生抽
做法:
第一步，把海蜇头提前放入盆中，加入清水浸泡半小时，然后再用清水反复清洗干净。
这样做一是为了减少海蜇头的咸度，二是去除所含的沙粒。
第二步，用手把海蜇撕成一个个的小块备用。
窍门 : 很多人都喜欢用刀把海蜇切成薄片来吃，但是我觉得，切片真不如撕成块吃起来口感更好，更过瘾。
第三步，青红辣椒切末，大蒜切成米状，香菜切成小段备用。
第四步，锅内加入清水，用大火烧开，然后把海蜇放入开水中焯一下立刻捞出，沥干水分。
注意，不要用凉水过凉，要保持海蜇的温度。
窍门 : 一定要等开锅后再放入海蜇，不能烫时间长，进去打个滚立刻就得捞出。
第五步，把海蜇，青红辣椒末，大蒜末，香菜段，都放入盆中。
然后加香醋，盐，生抽，香油，鸡精，拌均匀，即成。
窍门 : 醋，劲量选用香醋，味道会更好。盐要少放，或者不放都行，一定别咸了。
亲爱的读者，你都是怎样吃海蜇的？
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