山野菜的种类
山野菜的品种很多，叫得上来的，民间流传的包括：荠菜、野蕨菜、折耳根、清明菜、马兰头、马齿苋、鹅掌叶、 鹿耳韭、灰灰菜、蒲公英、黄花菜、小根菜、柳蒿、叉叶芹、鸭爪菜、水芹菜、大叶芹、猴子腿儿、碗儿芹、山生菜、四叶菜、枪头菜、苦龙牙、刺冠棒、刺嫩牙、龙须菜、山白菜、青广冬、苦碟子、老牛挫等。
山野菜的营养价值
山野菜长期生长在深山幽谷，生命力强且不受污染。它们品质新鲜、风味独特、营养丰富，很多的山野菜具有较高营养价值，含有蛋白质、维生素、黄酮类化合物、矿物质及微量元素。
多数山野菜具有预防心血管疾病、促进人体牙齿和骨骼生长、提高机体免疫力等功能；黄酮类化合物具有显著的清除自由基和抗氧化作用，可以改善脂质代谢、延缓动脉硬化的发生和发展。
山野菜的图片
车前草
刺嫩芽
猴腿菜
芨芨菜
猫爪子
糜子菜
蒲公草
山白菜
山生菜
荨麻菜
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