昨天，母上大人突然在提：“明天要买箱酸奶。”我在想从什么时候开始，买箱牛奶变成了买箱酸奶。
近几年，随着各大综艺的推广，从跑男到热巴女神，常温酸奶家喻户晓，甚至取代了牛奶和低温酸奶的地位，成为家庭饮品首选。
那么到底常温酸奶和低温酸奶有什么区别，常温酸奶到底好不好呢？
常温酸奶vs低温酸奶
常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，因为其中不存在活菌，方便保存、运输，更受欢迎。(莫斯利安、安慕希、纯甄，哪个最健康？）
低温酸奶，相对而言，其中存在“活的乳酸菌”，因此对于温度、保存时间有一定要求。
常温酸奶和低温酸奶的营养价值相差不大，但是从配料本身来说，低温酸奶更加简单，食品添加剂少一点。一般而言常温酸奶中会增加果胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等增稠剂，让酸奶更浓厚、稳定一点。对于肠胃不好的人、婴幼儿来说，建议不要摄入太多胶质增稠剂，会妨碍矿物质的吸收。
当然，低温酸奶从出厂、运输、摆放，到你的手上，经过多层交接，我们并不能确定其中的活菌存活数，只能建议购买之后，尽快饮用。
如果你是为了酸奶中的活菌，更推荐自制酸奶。我们都知道酸奶要有活菌才能从牛奶发酵而来，所以刚做好的酸奶，其中的活菌最多，对于肠胃的调节作用也就更好。
更重要的是，配料、原料都是自己选择，不用担心果胶等增稠剂，或者过多的糖分影响营养等等问题，所有的所有，都是自己把控。
制作简单，和常温酸奶一样浓稠，活菌多，配料简单，这就是自制酸奶。当然相对于常温酸奶，其保存的时间还是较短。大家可以根据自身的需求选择酸奶。
有人会问“那用常温酸奶可以发酵酸奶吗？”
当然不行！酸奶发酵需要活菌，常温酸奶中并没有活菌，并不能当作菌种。
酸奶搭配这些“甜味”超级好喝！
用这种菌做酸奶，味道最好！
不用酸奶机，人人都可在家自制酸奶
有完全不添加的酸奶吗？
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