它被称“海里的牛奶”，3年才长大！能生吃，但很多人都被忽悠了！
海鲜的种类很多，而且营养丰富，味道鲜美。加上现在交通非常便利，很多海鲜都逐渐走向内陆人的餐桌，大家想吃海鲜也不必去大海边，身边随处都可以买得到。今天给大家的介绍一种海鲜，它的营养丰富，口感鲜嫩多汁，能直接生吃，又被称为是“海里的牛奶”，但很多人都被忽悠了！
这种海鲜就是生蚝，又叫牡蛎、海蛎子。生蚝生活在温热带的海洋里，其中以法国的生活最为有名，咱们中国沿海地区也大量盛产，并且品质也非常不错。生蚝的营养非常好，富含大量的蛋白质、氨基酸、牛黄酸、维生素B12、还有各种微量元素。尤其是锌元素含量很高，能促进发育、智力增长和提高免疫力。
生蚝还是为数不多的，可以直接生吃的海鲜。新鲜的生蚝，肉质细嫩，味鲜汁多。挤点柠檬汁，就可以直接生吃，不但口感好，而且营养极高，所以又被称为“海里的牛奶”。另外生蚝还可以氽汤、打卤、红烧、煎炸等，也可以做成美味的蛎干。因此生蚝深受大家的喜欢，是吃货们最钟爱的海鲜之一，但很多人都被忽悠了。
这要从生蚝的生长周期开始说，一般来说，生蚝需要3年左右的时间才能长大。而且春天和夏天，是生蚝的繁殖期和生长期，此时的生蚝比较瘦小，而且还会分泌一种难闻的体液。所以说春夏的生蚝不仅营养价值不高，而且味道也比较差。
冬天才是生蚝成熟的采收期，而且可以一直采收到来年的清明节。这个时候的生蚝，肉肥汁多味道鲜，所以说冬天才是吃生蚝的最佳时期。但是现在生蚝市场一直都是供不应求，若是按照正常的生长期，等到3年才能采收的话，那就远远不能满足市场的需求。
因此现在很多生蚝都是2年半，甚至2年就被采收了，而且也不那么顾虑采摘的时间。尤其是现在的夏天，生蚝还是夜市摊和烧烤摊的主力之一，所以很多个头很小，还没长成的生蚝都被采摘下来，送到了各个市场上。并且有人炒作忽悠说，个头小的生蚝味道鲜嫩，营养更好。
生蚝被称“海里的牛奶”，3年才长大！能生吃，但很多人都被忽悠了！因为夏天的生蚝，营养价值不高，蚝肉瘦而小，味道也不好，真的没有必要吃。想吃生蚝，等到冬天，那才叫一个鲜美。而且不要听有些人说的，个头越小越鲜美，那都是忽悠的，生蚝是个头越大越好吃，这点千万别弄错。
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