大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单下饭的“小白菜炒粉丝”。
小白菜是很受欢的绿色蔬菜，现在价格比较划算，1块2毛钱一斤，粉丝是比较细地提前用温开水泡一下，再准备几个鸡蛋，小白菜炒粉丝，加入鸡蛋营养搭配，颜色更加鲜亮。看着都有食欲，做法简单，步骤很详细，一起看一下制作步骤吧。
【小白菜炒粉丝】
材料：小白菜 粉丝 鸡蛋
辅料：大蒜 生姜
调料： 植物油 食盐 鸡汁 生抽 白糖
做法：
1. 细粉丝放在大碗中，加入温开水提前泡一下
2. 新鲜的小白菜在流动的水下面清洗干净
3. 然后控干水分放在案板上，切成5厘米左右的长段
4. 切好之后放入盆中备用
5. 生姜一块切成姜片，切好放入小碗中备用
6. 大蒜几粒切成蒜片，切好和姜片放一起备用
7. 在小碗中加入两个干红辣椒，粉丝泡好之后，控水捞出到盘中，
8. 用剪刀剪短一点，加入植物油，加入生抽用筷子拌匀，这样炒的时候不坨不粘连
9. 在一个碗中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅散备用
10. 起锅加入植物油，烧热倒入鸡蛋液
11. 定型后用铲子翻炒，炒成鸡蛋块，炒的时间长一点，焦香好吃，然后盛出到盆中备用
12. 不用洗锅，继续加入植物油，加入虾皮炒香
13. 接着加上姜蒜片和干红辣椒爆香
14. 下入切好的小白菜段继续翻炒
15. 翻炒均匀加入食盐和鸡精简单调味，翻炒均匀
16. 接着加入白糖提鲜，再次炒匀
17. 倒入拌好的粉丝继续翻炒
18. 炒匀倒入鸡蛋块翻炒，炒匀即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 小白菜择洗干净，不用焯水，控干水分切成长段
2、 鸡蛋块炒好盛出备用
3、 粉丝提前用温水泡一下
4、 小白菜加入锅内炒的时间不能超过1分钟，要不颜色就不翠绿啦
5、 加入虾皮炒香，再下入姜蒜片爆香
小白菜炒粉丝是很常见的家常菜，小白菜颜色翠绿不变色，粉丝入味不坨不粘连，加入鸡蛋块，颜色更加好看，看着都有食欲，营养也加倍，配米饭，配稀饭都是可以的，喜欢的一定收藏起来，在家做给家人吃。简单好做，好吃又下饭，主要是色香味俱佳，好吃又下饭，希望您能够喜欢。
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