主料:鸡蛋四个;辅料:盐两克做法:鲜鸡蛋四个打散,下面我们就来聊聊关于如何制作鸡蛋糕?接下来我们就一起去了解一下吧!

如何制作鸡蛋糕(鸡蛋糕的做法)

如何制作鸡蛋糕

主料:鸡蛋四个;辅料:盐两克

做法:鲜鸡蛋四个打散。

加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀。

将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。

经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。

用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。

蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。