豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。豆腐的营养价值很高。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的。
豆腐的吃法也是千变万化，哈妹也特别喜爱吃豆腐，好吃又营养，热量低，有饱腹感，很适合微胖的小仙女减肥食用。今天哈妹分享大家一道豆腐新吃法，我们一起看看吧！
虾皮锅塌豆腐
配料:北豆腐220克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、虾皮1小把、葱适量、大蒜2瓣、盐半茶匙、料酒少许、小油菜适量、水淀粉适量、食用油适量、酱汁:、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油半汤匙、清水一小碗 烹饪步骤:1.锅中烧开水，把油菜焯熟备用。
2.准备好玉米淀粉，豆腐切块，鸡蛋中放入盐和料酒打散。
3.把豆腐均匀的沾上玉米淀粉。
4.再到鸡蛋液中滚一圈。
5.锅中刷适量油开小火，把豆腐放入煎至两面金黄色盛出备用。
6.准备一把虾皮，切葱花和蒜末。
7.调酱汁:把老抽、生抽、蚝油放入小碗中拌匀，再添入清水搅拌均匀，备好适量水淀粉。
8.锅中放少许油烧至五成热，放入葱、蒜爆香。
9.再放入虾皮炒出香味。
10.倒入调好的酱汁煮至沸腾。
11.把煎好的豆腐排放锅内，中小火闷炖五分钟左右，中途翻面一次。
12.把油菜摆放盘中，把煎好的豆腐放在上面。
13.把水淀粉倒入锅中剩余的汤汁内，煮至粘稠状态。
14.浇倒在豆腐上即可。
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