餐餐7、8分饱是减肥第一要诀！这样吃不NG
在讨论晚餐吃豆腐是否有助瘦身前，首先要提到的是，餐餐7、8分饱的概念，对于减肥能不能成功非常重要。事实上，觉察自己到底吃饱了没有，一直都是减肥需求者第一优先要传授的观念。且透过这样的方式也有助于群众养成细嚼慢咽的习惯，减少暴食、吃太快、太饱等不良行为发生，避免在不知不觉中摄取过多食物。
在落实每餐吃7～8分饱的瘦身原则时，在食物的选择上，可不能珍珠奶茶、含糖手摇饮、糕点、油炸物、精致淀粉等高糖高脂食物吃到8分饱，仍应牢记蔬果579原则，养成均衡饮食的习惯，才能真正减肥成功！
黄豆中丰富的大豆纤维，能促进人体肠道蠕动、改善便秘；延缓血糖上升并提供饱足感，对于减重瘦身族来说，是很好的蛋白质获取来源。
减肥蛋白质来源选豆腐好吗？适度替换有这3好处！
至于晚餐吃豆腐的瘦身法可不可行？以营养学度来看，减肥期间适度食用以黄豆为主原料制成，取得容易且料理方式多元的豆腐，确实有下列3大好处：
好处1：黄豆中丰富的大豆纤维，能促进人体肠道蠕动、改善便秘；还能延缓血糖上升，并提供饱足感，对于减重瘦身族来说，是很好的蛋白质获取来源。
好处2：属于植物性蛋白质的黄豆，同样和肉、鱼、蛋等动物性蛋白质，同样具有高生物价的特性，能有效被人体吸收、分解为人体必须的胺基酸，重新组合成身体所需的蛋白质。再加上，其零胆固醇的特性，更能减轻心血管负担。
好处3：黄豆中含有的女性荷尔蒙前驱物——大豆异黄酮与雌激素结构类似，适度摄取能辅助调节雌激素分泌不足。对女性朋友来说，豆腐等黄豆制品可谓瘦身期间很好的蛋白质补充选择。
晚餐只吃豆腐太单调！「番茄蔬菜豆腐汤」均衡营养
但是如果天天晚餐只单吃豆腐，不仅口味过于单调、少了点口感；长时间下来也容易在餐点缺乏变化性，不易继续坚持执行。因此，建议有减肥需求的朋友，晚餐不妨选择来份加入丰富蔬菜的韩式豆腐锅；或是，自制一碗温暖又色彩丰富的「番茄蔬菜豆腐汤」，都是很不错的瘦身轻食料理。
番茄蔬菜汤材料有，板豆腐1块、牛番茄2个、洋葱半个、高丽菜100公克、红萝卜10公克、1支玉米（可用适量南瓜替换）、香菇高汤200c.c.、黑胡椒少许、罗勒叶少许。
★番茄蔬菜豆腐汤
材料：板豆腐1块、牛番茄2个、洋葱半个、高丽菜100公克、红萝卜10公克、1支玉米（可用适量南瓜替换）、香菇高汤200c.c.、黑胡椒少许、罗勒叶少许。
做法：将番茄及香菇高汤放入果菜汁机打碎、倒入锅中，再放入洋葱、高丽菜、红萝卜、玉米、板豆腐煮熟，最后撒上适量罗勒叶及黑胡椒调味即可食用。
最重要的是，想要有效发挥豆腐的辅助瘦身好处，在豆腐的选择上，更要避开以大豆色拉油制成、加工繁复的百页豆腐；改挑选板豆腐、嫩豆腐、冻豆腐替换，才能有效降低胆固醇、油脂摄取量，减少身体负担。如果豆腐吃腻了，也可以善用黑豆、毛豆替换，都是很好的选择！
晚餐吃豆腐瘦身，豆腐吃到饱可以吗？小心这些健康危机！
至于，想效法晚餐吃豆腐的瘦身法，豆腐能不能无限量吃到饱？一般来说，一块市售板豆腐、中华豆腐的大小就相当于半份蛋白质。而正常成年人每日蛋白质的建议摄取量为7～13份，因此只要三餐蛋白质摄取量分配得宜，多半并无大碍。
不过，还是要注意，凡事过犹不及。由于豆腐膳食纤维含量高、蛋白质含量丰富，属于容易产气的食物，过食恐有引发消化不良、腹胀气等问题发生的疑虑。再加上，黄豆制品普林值相对较高，正值急性痛风期间的患者也不宜摄取，因此仍建议适量摄取较有保障。
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