酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(1)

自制的酸菜干净卫生,拿来炒肉,肥肠,猪肚,酸菜鱼,下面条超级好吃。

By 庭仔妈

用料

做法步骤

酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(2)

1、准备芥菜

酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(3)

2、清洗干净以后这样悬挂起来,晾干水份,有太阳更好,把芥菜晒得焉焉的,没有太阳就这样阴干水份,变得焉焉的,千万别粘生水了。

酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(4)

3、同时也把生姜蒜头,小米椒晾在外面晾干水分,也不要有生水

酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(5)

4、准备一个空瓶洗净,不要有生水,放入晾干的姜蒜,小米椒。

酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(6)

5、倒大半瓶冷开水进去。

酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(7)

6、倒入三分之二的盐。

酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(8)

7、放入晾干的芥菜。

酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(9)

8、倒入剩余的三分之一的盐。

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9、用保鲜膜封口盖上盖子。

酸菜开水烫好还是生腌好(自制酸菜的做法)(11)

10、芥菜上面最好用块石头或别的东,压住,别让它浮上来了,我用的两根一次性筷子。

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11、一星期之后味道美美的,根部脆脆的,有股清香味~

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