因此，饮酒也是一种基本能力，缺少不得。所以，只要一上酒席，遇有人敬酒。总要喝上一些，但如果遇到某些特殊的情况而不想或是不能喝，那该怎么办？要知道酒席上的氛围总是喝酒容易拒酒难。
如果的确是对酒的招架力太差，就应该学会说好辞宴话，辞宴话的要点是，不说蠢话，给他人营造一种诙谐的说话环境，让他人在微笑之余，欣然接受你对应酬的推辞。
下面是贾平凹先生的一封别有风味、妙语横生的辞宴信：
6月16日粤菜馆的饭局，我就不去了。在坐有那么多领导和大款。我虽也是局级。但文联主席是穷官、闲官，别人不装在眼里，我也不把我瞧得上，哪里敢称作同僚。
他们知道我而没见过我，我没有见过人家，也不知道人家具体职务，若去了
，他们西装革履我一身休闲，他们坐小车我骑自行车，他们提手机我背个挎包，于是我觉得寒酸。于人家又觉得我不合群，这饭就吃得不自在了。
要吃饭和熟人吃着香，爱吃的多吃，不爱吃的少吃，可以打嗝儿，可以放屁。
可以说趣话骂娘，和生人能这样吗?和领导能这样吗?知道的能原谅我是懒散惯了，不知道的还以为我对人家不恭，为吃一顿饭惹出许多事情来，这就犯不着了，酒席上谁是上座，谁是次座，那是不能乱了秩序的，且常常上座的领导到得最迟，菜端上来得他到来，方能开席，我是半年未吃海鲜之类了，见那龙虾海蟹就急不可耐，若不自觉筷先伸了过去，如何是好？即便开席，你知道我向来吃速快，吃相难看，只顾闷头吃下去，若顺我意，让满座难堪，也丢了文人的斯文，若强制自己，为吃一顿饭强制自己，这又是为什么来着?席间敬酒，先敬谁，后敬谁，顺序不能乱，谁也不得漏，而且又要说敬酒词，我生来口讷，说得得体我不会，说得不得体又落个傲慢。敬领导要起立，一人敬全席起立，我腿有疾，几十次起来坐下又起来，我难以支持，我又不善笑，你知道，从来照相都不笑的，在席上当然要笑，那笑就易于皮笑肉不笑，就要冷落席上的气氛。
更为难的是我自患病后已戒了酒，若领导让我喝，我不喝拂他的兴，喝了又得
伤我身子，即使是你事先在我杯中盛白水，一旦发现，那就全没了意思，官场的事我不懂，写文章又常惹领导不满，席间人家若指导起文学上的事，我该不该掏了笔来记录?该不该和他辩论?说是不是，说不是也不是，我这般年纪了，在外随便惯了，在家也充大惯了，让我一副奴相去逢迎，百般殷勤做妓态，一时半会儿，难以学会。而你也是一句话花销几千，忙活数日。图的是皆大欢喜。若让我去尴尬了人家。这饭局就白设了。我怎么对得住朋友？
而让我难堪。这你又于心不忍。所以，还是放我过去。免了吧。几时我来做东，回报你的心意，咱坐小饭馆，一壶酒、两个人、多烧饭，四盘菜，五六十分钟吃一顿!如果领导知道了，要请我，而我未去，你就说我突然病了。病得很重，这虽然对我不吉利，但我宁愿重病，也免得我去坏了你的饭局，而让我长久心中惭愧。
看了这封信，不得不佩服贾平凹先生的幽默功底之深厚。贾平凹以真诚实在的语言，将不能参加宴会的理由一一列举，合情合理，以诙谐幽默的玩笑降低自己的应酬能力，最后引出结语，自己的参加怕会影响整个宴会的兴致与气氛。一切说得是那么的中规中矩，一切说得是那么让人感同身受，岂有不答应之理呢？
幽默辞宴的说话技巧：
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说话风格不要太过正式，更不要矫情，这样会显得自己不够真诚，有故意推脱的意向。所以，说服他人就应该要坦白真实的说，幽默直白会拉近与他人的关系，还能够以情动人。
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要适当地自贬和自嘲，玩笑中突出他人高强的应酬能力。
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要体现自己的大局观念，委婉指明自己的参加会影响到宴会的雅兴，为大局着想，只好有自知之明地选择退出。
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