主料：
青红尖椒 3个 ，虾皮 50克 ，鸡蛋 3个 。
调料：
葱花3克，姜末3克，盐3-5克，味精1克，油30克
制作方法：
1、尖椒切丁，鸡蛋打入碗里，加少许盐、微量清水调匀，把虾皮用水冲洗一下，控干水分备用
2、切葱、姜备用
3、起锅烧油，爆香一半葱姜，倒入鸡蛋炒至七分熟盛出备用。
4、再次锅内加少量油，油热用葱、姜爆锅，放入虾皮小火炒出香味，然后下甜椒丁大火快速翻炒
5、炒至辣椒断生放入炒好的鸡蛋，烹入少许清水，放入味精、盐调味，炒干水汽即可出锅，
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主料：
青红尖椒 3个 ，虾皮 50克 ，鸡蛋 3个 。
调料：
葱花3克，姜末3克，盐3-5克，味精1克，油30克
制作方法：
1、尖椒切丁，鸡蛋打入碗里，加少许盐、微量清水调匀，把虾皮用水冲洗一下，控干水分备用
2、切葱、姜备用
3、起锅烧油，爆香一半葱姜，倒入鸡蛋炒至七分熟盛出备用。
4、再次锅内加少量油，油热用葱、姜爆锅，放入虾皮小火炒出香味，然后下甜椒丁大火快速翻炒
5、炒至辣椒断生放入炒好的鸡蛋，烹入少许清水，放入味精、盐调味，炒干水汽即可出锅，
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