红烧糖醋里脊带鱼最好吃的做法（宫爆带鱼卷锅烧波龙）

宫爆带鱼卷

食材&配料：

带鱼、大葱、川椒、麻椒、去皮花生、番茄酱、酱油、蚝油、白糖、盐、味精、生粉、料酒、姜、花椒、水

做法：

1. 把带鱼切成段，鱼肉片下来，用姜、葱、料酒、花椒腌制30分钟。
2. 大葱切成段，川椒切断，把所有的调料兑成碗汁。
3. 腌制好的带鱼卷成卷用牙签固定，用七成热油温炸至定型，取出牙签。
4. 锅留底油，放入配料翻炒，将炸好的带鱼卷和碗汁一起倒入锅中翻炒挂汁即可。

锅烧波龙

食材&配料：

波龙、葱段、姜片、鸡粉、生粉、蛋清、浓汤

做法：

1. 把龙虾的脑袋扭掉，将龙虾一分为二，去掉须砍成小件清洗干净。
2. 将龙虾爪用刀拍开切成两段，虾肉用厨房纸吸干水分撒上一层生粉，再裹上蛋清生粉水。
3. 起锅烧热油，油温七成热，把上好浆的龙虾肉以及虾头、虾爪下入锅中炸熟，捞出控油。
4. 锅留底油，爆香葱姜，加入浓汤，用鸡粉调味勾芡，下入炸好的虾各个部件翻炒，烹入蒜末即可。

菱角豆腐

食材&配料：

豆腐、猪肉馅、紫生菜、香葱末、香菜、蒜末、尖椒末、酱油、蚝油、番茄酱、白糖、料酒、鸡蛋、十三香、水生粉、红油

做法：

1. 豆腐切成三角块，肉馅加入鸡蛋打上劲。
2. 锅中烧热油，油温六成热，下入豆腐炸定型捞出控油，再片成夹刀片，塞入肉馅，回油锅中炸熟控油摆盘。
3. 锅留底油，放入蒜末、辣椒末炒香，烹入料酒、酱油、蚝油、白糖、十三香、番茄酱炒香，加入一勺水，熬开后调入生粉水收汁，淋入红油，撒上香葱末和香菜即可。