冬至后，进入数九天气了，也就是说进入一年中最寒冷的季节，“一九二九不出手，三九四九冰上走……”“冷在三九，热在三伏”。在这寒冷的冬天，多吃点肉吧，和大家分享鸡肉的家常做法，希望你也喜欢。
夏吃鸭，冬吃鸡。鸡肉富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养物质，鸡肉吃法多样，烤鸡、炖鸡块、鸡汤、炒鸡肉等，可搭配的食材也丰富多样，豆类、菌菇、蔬菜等。冬至后吃鸡肉，味美滋补，分享5道家常做法，换着做吃不腻。
一、芋头炖鸡腿——芋头，也富含膳食纤维以及多种维生素、矿物质，可有助于消化，提高新陈代谢，与鸡肉同炖，一直是完美搭配。
芋头炖鸡腿：芋头500克、鸡大腿3只、姜4片、蒜3瓣、香葱5根、柱侯酱2勺、红枣4粒、精盐2小匙、食用油适量。
做法：锅中加入食用油，加入姜、葱、蒜片炒香之后，加入鸡肉炒至变色，加入调料翻炒，加入芋头、红枣，适量的开水，炖煮25分钟左右，加入精盐，葱段，炒匀，收汁后出锅。
二、腐竹玉米鸡汤——鸡肉属于热性食材，具有温补作用，再搭配一些腐竹、玉米同炖，汤汁鲜美不腻人，营养也更丰富了，好喝不易上火。
腐竹玉米鸡汤：草鸡1只、腐竹100克、玉米1根、红枣适量、枸杞适量、精盐适量、玉米油适量。
做法：腐竹泡软备用，鸡肉用姜、葱，炒锅中爆炒变色，与玉米同加入到砂锅中，加入开水，大火炖5分钟，转中小火炖40分钟左右，加入腐竹、盐，炖二三分钟可出锅了。
三、咖喱土豆炖鸡块——咖喱与鸡肉，也一直是完美的搭配，而一份鲜香浓郁的咖喱鸡肉，与白米饭也是绝配啊，加入一些土豆，粉粉糯糯又鲜美，味道好极了。
咖喱土豆炖鸡块：三黄鸡1只、土豆400克、洋葱100克、姜适量、咖喱100克、牛奶适量、红烧酱油少许、精盐5克、食用油适量；
做法：准备好食材之后，将鸡肉焯水捞出，入锅炒香洋葱，加入鸡块炒一炒之后，加入开水、少许酱油炖煮10分钟，加入土豆炖至软烂，加入咖喱块炖至融化，出锅。
四、腐竹木耳炖鸡腿——腐竹是营养丰富的豆制口，与黑木耳、鸡块也是完美搭配，可以炖汤，也可以红烧，炖一炖之后，加入适量的辣椒丝，开胃下饭。
腐竹木耳炖鸡腿：泡发腐竹100克、泡发黑木耳80克、翅根6根、洋葱20克、姜10克、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、精盐5克、食用油适量。
做法：小腿腿中间切一刀，让其容易入味，准备好腐竹、黑木耳，锅中加入食用油，姜、葱、蒜片炒出香味，鸡块炒至变色，加入料酒、酱油炒匀，加入开水炖煮5分钟后加入黑木耳，炖至鸡肉软烂，最后加入腐竹，红椒丝，适量精盐，再炖三、五分钟即可。
五、口蘑胡萝卜炒鸡胸肉——蘑菇鲜美，胡萝卜富含多种维生素，而鸡胸肉富含优质蛋白，三种食材同炒，鲜美且富有营养，好吃也不易担心会发胖。
口蘑胡萝卜炒鸡胸肉：鸡胸肉240克、胡萝卜1根、口蘑200克、香葱3根、黑胡椒混合香料少量、土豆淀粉1汤匙、料酒半汤匙、精盐2小匙、食用油适量。
做法：准备好食材，鸡胸肉用胡椒、食用油、料酒拌匀，淀粉，腌制一会儿，锅中加入食用油，姜、葱炒出香味，加入鸡肉片炒至变色，装出锅或放于锅的一边，将口蘑和胡萝卜片炒至断生，加入精盐翻炒几下出锅。
冬至后，天气寒冷，三餐吃好，保证营养均衡，荤素搭配味美又有营养。鸡肉的每个部位不同，烹饪的方式或时间也不同，或炒或拌、炖汤炒食等，可按照个人喜好变化多种制作方法。对于鸡肉，你更喜欢哪些做法呢？
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