提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，看起来工序很复杂，其实是非常简单的，刚开始接触烘焙的时候，我做的第一个甜品就是提拉米苏。当时想着这个浪漫的小甜点在商场卖辣么贵，一定做起来很复杂吧，结果竟然是这么简单，做给身边的朋友吃，获得了一致好评，晒到朋友圈还收获了一大波赞❤，做过一次之后，我便踏上了烘焙这条不归路。 更多美食图文 搜索 微博/公众号：柒点食分
By 柒点食分 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 4个
- 淡奶油 160g
- 马斯卡朋乳酪 160g
- 白砂糖 60g
- 可可粉 适量
- 糖粉 适量
做法步骤
1、冲调咖啡，按个人喜好加入适量朗姆酒，搅拌均匀备用
2、4个鸡蛋 蛋清分离，可以用鸡蛋壳两边倒，也可以直接用蛋清分离器
3、蛋黄隔热水搅拌均匀，注意碗底不要直接接触到水面
4、加入160g马斯卡朋乳酪，搅拌均匀
5、160g淡奶油 打发至六成
6、淡奶油倒入蛋糊中，用翻拌的手法搅拌均匀
7、蛋白分三次加入白砂糖打发
8、打至硬性发泡，蛋白提起有小尖角就可以啦
9、分两次加入蛋糊中，搅拌均匀
10、杯子底部用奶酪糊垫底，震平
11、手指饼干蘸咖啡酒
12、铺在奶酪糊上
13、接下来再铺一层奶酪糊，一层手指饼干，直到铺满为止，每次加入奶酪糊都要震平表面
14、放入冰箱冷藏4个小时
15、冷藏好的提拉米苏会更好吃，表面筛入可可粉
16、用糖粉装饰
17、代表爱情的提拉米苏就完成啦，送给心爱的人吧
小贴士
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