广东美食推荐潮汕牛肉火锅(在顺德的农庄都可以食到潮汕牛肉火锅了)(1)

“每天一头牛,不吃隔夜肉”

它是正宗潮汕牛肉的代名词

它,俘虏了一大批顺德人的胃

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鲜美甘甜的牛骨清汤

地道纯正的潮汕风味吃法

100%的好吃不上火

PART 01

NIU QUAN YAN

精选土黄牛肉,1:1还原潮汕风味

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牛肉好不好吃,归根结底看的是肉质!牛泉宴精选优质的潮汕土黄牛,当天现宰,现点现切,从被屠宰到餐桌不超过三小时

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一走进店里,就闻到浓烈的牛肉香味,还能看见干净卫生的明档厨房

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刀工,是潮汕牛肉火锅登顶的最大功臣;保证每块牛肉的厚度是一致,牛身上的10个部位,还需要10种不同的切法

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潮汕火锅的汤底,汤只是清汤,不走浓艳基调;大道至简、清而不淡、鲜而不俗,嫩而不生、油而不腻。

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特色泉水牛腩骨清汤,便是牛肉火锅的灵魂和精髓所在。

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清汤配上玉米萝卜,新鲜营养又原汁原味,只有这样的汤才能配得上新鲜优质的现切牛肉。

PART 02

NIU QUAN YAN

多个精细部位,享受极致全牛宴

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牛泉宴,不仅只是汤底用泉水的意思,还有“牛全宴”的意思!一头土黄牛,这里能给你做出30道不同吃法的菜式

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各种新鲜现切的牛肉部位、分解得专业细致,看着满屏的肉肉,是不是已经馋得忍不住想开涮呢!!?

鲜雪花牛肉

新鲜的雪花牛肉,一头牛只占取其中的1%,无疑是店里面的抢手货。

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红白相间的雪花称得上是牛肉界的白富美,如雪花般的纹路均匀的分布在牛肉上,看着就让人心动。

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牛肉下锅步骤分三吊:一吊杂质二吊血水三吊纤维。下锅时间:三浸三晾,过秒即捞。

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搭配着地道的沙茶酱来吃,咸鲜混搭着甜香,既不掩盖牛肉的本味又提鲜解腻,与牛肉简直天生一对。

吊龙

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肥瘦均衡的吊龙自带饱满润滑的油脂,肉质爽脆而不柴,吃的就是牛肉的天然清甜甜味

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在锅里稍微变色就可以送它入嘴里,肉感细腻肉汁饱满,肥瘦相间刚刚好。

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还能体验到鲜甜弹牙的口感,厚度带来的奶香,那滋味尝过的都忘不了,保证让你吃完一块又一块

五花腱

吃牛肉火锅必打卡的五花腱,用来涮火锅堪称是zui抢手的人气王!

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薄如纸片的花趾肉上,肌理格外分明,红白相间的纹路,颜值很高。

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因为花趾肉带有筋,涮过之后的口感变得格外的脆嫩,越咬越让人欲罢不能

胸口朥

胸口朥,被称为潮汕牛肉火锅中最特殊的食材

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看似白花花的肥肉,却没有脂肪得油腻感,还比要肉弹嫩,哪怕不喜油脂的人也能轻易被它征服!

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配上沙茶酱后再感受它的嫩滑肥美口感,牛脂奶香在口中瞬间迸发,越嚼越香浓。

手打牛肉丸

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吃潮汕牛肉火锅,哪里少得了新鲜手打的鲜牛肉丸。

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这里的牛丸都是选取新鲜牛肉来制作,必须不断捶打1个小时以上才停下来,挤出来的牛丸颗颗亮晶饱满。

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烫熟了的牛肉丸肉质更加紧实,弹力十足,完全可以用来当“乒乓球”打了

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蘸上好搭档,沙茶酱 辣酱,柔韧中肉汁灌满,每一口都体验到极大的满足。

其他优质牛肉部位

还有牛肉控最爱的肥牛,小仙女爱吃的嫩肉,匙仁、匙柄、牛展等等,每个部位都新鲜得不容错过...

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新鲜黄牛杂

不止牛肉好吃,这里的潮汕黄牛杂同样也是一绝。

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金钱肚、牛筋、牛百叶等等...每一份都新鲜实在,吃完牛肉再吃牛杂,这才是一顿完美的潮汕牛肉火锅。

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新鲜的牛杂稍微来回烫几下就能吃,吸收清汤后味道更加清甜,牛味浓郁。

PART 03

NIU QUAN YAN

不止牛肉专业,其他菜品同样出色

烤牛肉串

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不是开玩笑,牛肉火锅店里竟然还卖起了烧烤,简直刷新了小编的世界观,真会玩!

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味道没有宵夜摊的重辣重孜然,烤出牛肉的鲜嫩滋味,鲜甜中带有微辣,鲜嫩又有嚼劲,绝了!

炒牛河

服务员一端上桌就香气扑鼻的炒牛河,镬气十足,牛肉的份量也相当足。

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Q弹的河粉均匀沾着酱汁和油脂,牛肉细嫩甘香,伴着河粉一起进口,一切都是恰到好处的好吃

凉拌牛头肉

其它地方很少吃到的牛头,在这里竟然做成一道鲜香美味的凉拌牛头肉,味道还特别滋味上瘾

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牛头肉先是经过数小时的卤水入味,香料充分渗入其中,吃起来香卤惹味

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肉香皮韧超级有嚼劲,用来下酒真是最适合不过。

黑椒焗牛鞭花/孜然牛肉

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嚼劲丰富的黑椒牛鞭花,吃起来不会有膻味,越咬越过瘾;嫩滑惹味的孜然牛肉,不但多汁细嫩,同样也特别的下酒。

红腰豆焖牛尾

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牛尾焖的时间非常适合,入味Q弹软糯又带嚼劲,每一口都是满满的胶原蛋白。

黑椒牛排

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还有这煲新鲜热辣的黑椒牛排,一打开煲盖就馋得人口水直流

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吃它一定要直接用手拿着吃,只有这样才能让你体验到潇洒快活的吃肉快感~

PART 04

NIU QUAN YAN

气氛舒适温馨,吃牛聚餐首选地

不想出远门,又想吃到最新鲜正宗的潮汕黄牛肉,牛泉宴就是你们的最佳首选

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天然的农庄环境,自然静谧优雅,开车进来后就让人有种逃脱城市烦嚣,置身绿野山林的错觉。

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与三五好友一同,坐在明亮舒适的空间里,感受正宗黄牛肉的新鲜气息,享用一顿地道的潮汕牛肉火锅,让人倍感温暖。

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店内还有舒适的包房提供给你选择,有需要的家人朋友可以提前预约哦~

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牛泉宴(勒流店):顺德区新明路与龙州公路交叉口东200米

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