准备食材：新鲜海梭鱼一条、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，下面我们就来聊聊关于小梭鱼怎么做好吃法?接下来我们就一起去了解一下吧!
小梭鱼怎么做好吃法
准备食材：新鲜海梭鱼一条、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
准备调料：料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐
梭鱼刮鱼鳞、去鳃。清洗干净。一定要洗掉鱼肚里面的黑膜（黑膜比较腥），梭鱼的鱼肠很干净，喜欢的可以放辣椒蒸熟或者和鱼一起炖熟。
梭鱼切段放盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
葱切段、姜切片、蒜一切两半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出锅放）备用。
起锅烧油，油热加花椒，放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣酱炒出红油，放入梭鱼段炸一下。定型后翻面。加料酒，加水没过梭鱼。加生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖大火烧开加鱼肠。加盐调味。小火炖七八分钟。大火收汁加蒜末、香菜段出锅。汤鲜味美的海梭鱼出锅。
