炎炎夏日，要多吃瓜果，补充维生素和水分。特别是黄瓜和苦瓜，在夏天的时候特别畅销，因为它们不仅营养丰富，还可以消暑解暑。但是要说营养价值，黄瓜和苦瓜都不如它，它的维生素、矿物质等含量都比较高，尤其是钙含量特别高，每100g就含有15mg的钙质。它就是西葫芦，我最喜欢用它包饺子，加上鸡蛋一起拌成饺子馅，做出来的饺子“忒香了”，一口一个，好吃又营养。
天热的时候都没胃口，但是吃饺子比较开胃，所以饺子是我们家里夏天经常吃的主食。虽然有速冻的饺子，但是平时还是喜欢自己包饺子，自己包的饺子更好吃，皮薄馅足，吃起来更加过瘾。
西葫芦馅的饺子，不需要加肉，只需要加几个鸡蛋，这样营养就够全面了。西葫芦富含维生素和矿物质，鸡蛋又可以提供蛋白质，而且吃着清爽不腻，赶紧学起来吧！
下面分享西葫芦鸡蛋馅饺子的做法，这个做法特别简单，馅料的调配简单，饺子皮也是直接买现成的，简单几个步骤，我教你做这个饺子，一起来看看吧~
食材：西葫芦1个、鸡蛋3个、蚝油1勺、盐、味精、料酒适量、食用油、饺子皮。
步骤1
西葫芦切丝，然后加点盐搅拌均匀，腌制片刻。腌制出西葫芦的水分，然后挤干水分备用。
步骤2
接着起锅烧油，鸡蛋液加点料酒，然后倒入锅中，翻炒凝固，然后用铲子把鸡蛋弄碎，出锅后放入西葫芦。再加入蚝油、盐、味精和食用油搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。
步骤3
然后开始包饺子，馅料用勺子压一压，然后放在饺子皮上，接着包好饺子，就可以开始煮了。
步骤4
起锅烧水，锅中加些盐，然后放入饺子，烧开后再加冷水，小火慢煮，直到饺子浮出水面就熟了，就可以出锅了。
西葫芦鸡蛋饺子，虽然不加肉，但是吃起来比猪肉饺子更香更好吃，而且吃着也不会那么腻，像这样做的饺子，我平时都吃二三十个。
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