鲜嫩多汁的鸡腿,再搭配一碗米饭,好吃到舔盘。今天跟大家分享的这道照烧鸡腿饭,只需要将鸡腿肉用照烧汁腌制入味,再经过煎熟,铺到米饭上即可。不仅做法简单,而且味道一点也不输外面餐厅。鸡肉鲜嫩,酱汁浓郁,喜欢的朋友不妨试试。鸡腿肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,很容易被人体吸收利用。鸡腿肉有增强体力、强身健体的作用,有助于提高人体的免疫力,搭配米饭、西蓝花食用,滋味鲜美,香浓诱人。

照烧鸡腿饭

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(1)

准备材料:鸡腿1个,米饭1小碗,西蓝花40克,胡萝卜1小段,黑芝麻2克,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,照烧汁2大匙,鲜味酱油2大匙,味醂1大匙,糖3/4大匙

开始制作:

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(2)

1. 用鲜味酱油、味醂、糖调好照烧汁。

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(3)

2. 鸡腿清洗干净。

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(4)

3. 将鸡腿去骨,把鸡肉较厚的地方片下来。片好的鸡肉要厚薄均匀。在鸡肉表面切几刀,用刀背斩松,加入盐、胡椒粉和调好的照烧汁,腌渍入味。

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(5)

4. 将鸡肉一分为二。锅烧热不必放油,将鸡肉有鸡皮的一面朝下放入锅中,加热至呈金黄色;鸡肉翻面,将另一面也加热至变色。把锅中的油脂倒出来。

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(6)

5. 倒入照烧汁,大火烧开后转小火继续烧,撇掉浮沫,烧至鸡肉成熟。

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(7)

6. 转中火收汁,烧至汤汁浓稠。

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(8)

7. 将西蓝花洗净,切小朵,焯烫后捞出,备用。

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(9)

8. 米饭撒上黑芝麻,胡萝卜压成花片,焯烫后点缀于米饭上。

9. 将鸡肉捞出,稍微晾凉后切成小条,摆上西蓝花,用汤汁拌米饭食用即可。

教你照烧鸡腿饭的做法(这样做的照烧鸡腿饭)(10)

选自《中国居民增强免疫力食谱》这本书,版权所有。

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