鲜嫩多汁的鸡腿，再搭配一碗米饭，好吃到舔盘。今天跟大家分享的这道照烧鸡腿饭，只需要将鸡腿肉用照烧汁腌制入味，再经过煎熟，铺到米饭上即可。不仅做法简单，而且味道一点也不输外面餐厅。鸡肉鲜嫩，酱汁浓郁，喜欢的朋友不妨试试。鸡腿肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，很容易被人体吸收利用。鸡腿肉有增强体力、强身健体的作用，有助于提高人体的免疫力，搭配米饭、西蓝花食用，滋味鲜美，香浓诱人。
照烧鸡腿饭
准备材料：鸡腿1个，米饭1小碗，西蓝花40克，胡萝卜1小段，黑芝麻2克，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，照烧汁2大匙，鲜味酱油2大匙，味醂1大匙，糖3/4大匙
开始制作：
1. 用鲜味酱油、味醂、糖调好照烧汁。
2. 鸡腿清洗干净。
3. 将鸡腿去骨，把鸡肉较厚的地方片下来。片好的鸡肉要厚薄均匀。在鸡肉表面切几刀，用刀背斩松，加入盐、胡椒粉和调好的照烧汁，腌渍入味。
4. 将鸡肉一分为二。锅烧热不必放油，将鸡肉有鸡皮的一面朝下放入锅中，加热至呈金黄色；鸡肉翻面，将另一面也加热至变色。把锅中的油脂倒出来。
5. 倒入照烧汁，大火烧开后转小火继续烧，撇掉浮沫，烧至鸡肉成熟。
6. 转中火收汁，烧至汤汁浓稠。
7. 将西蓝花洗净，切小朵，焯烫后捞出，备用。
8. 米饭撒上黑芝麻，胡萝卜压成花片，焯烫后点缀于米饭上。
9. 将鸡肉捞出，稍微晾凉后切成小条，摆上西蓝花，用汤汁拌米饭食用即可。
选自《中国居民增强免疫力食谱》这本书，版权所有。
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