相信大家都听说过神奇的EPA和DHA吧（深海鱼油）！
经常可以在一些保健品或健康食品中提到，富含EPA、DHA等多不饱和脂肪酸。对我们的身体非常好。尤其对孕妇、胎儿和小孩子的神经有极其重要的作用。
那么这两者东西是什么呢？有什么区别呢？对我们的健康都会起到什么样的作用呢？最后，最关心的，我们应该如何补充呢？
接下来，让我直击主题，带给大家满满的干货吧。
一 什么是EPA和DHA？
相信大家对这两者都或多多少的听说过，可能有的朋友还会专门购买一些深海鱼油（保健食品)每天服用或者给自己的孩子服用吧。但，我们真的知道它吗？知道多少呢？
EPA 化学名二十碳五烯酸，DHA化学名二十二碳六烯酸。这是他们的化学名称，什么意思呢？就是说EPA由二十个碳元素构成的脂肪酸，其中还含有五个不饱和化学键。碳数量越多，分子越长，不饱和键可以表示他们的活性（被氧化能力），或者叫活跃程度，就是和其他物质相互作用交流的强度和能力。因此，它们二者都是多不饱和脂肪酸。不饱和程度越高，越活跃，也越容易发生氧化，越不容易保存哦。
而且，他们的不饱和化学键都是从第三个碳原子开始的，也是n-3系列的多不饱和脂肪酸。而EPA是合成DHA的前体物质。就是要达到目的地的上一站!
同时，和他们经常称兄道弟的还有亚麻酸（十八碳三烯酸）、亚油酸（十八碳三烯酸）、花生四烯酸（二十碳四烯酸）。其中α-亚麻酸也是机体合成DHA的前体，更前一站或几站。
说这么多，可能大家还是不了解，什么是EPA和DHA。先简单说下亚麻酸和亚油酸吧，我们可以直接的理解，它们俩是我们身体不能直接合成，必须从外界食物中获取的唯二的必需脂肪酸。对我们身体，当然十分重要了。而EPA和DHA呢，就是他们进一步转变合成而来的，可以对我们身体发挥更重要更直接的生理作用的一种脂肪酸。这个转化过程十分缓慢，复杂。因此，不如直接摄取EPA和DHA。
脂肪酸是什么？特简单啊，深海鱼油是什么？油嘛。脂肪酸就是其中最重要的成分，而且是比例最大的成分。鱼油、菜籽油什么的，都是。都含有各种各样的脂肪酸。而恰好，深海鱼油中含有的这两种脂肪酸（EPA、DHA)对我们身体十分重要，而且我们平时却还摄取不足、吃的不够的。
二 他们的区别什么呢？
从结构名字看，就差了2个碳原子和1个不饱和化学键啊。可以类似的理解，EPA短了一点，并且没有DHA活跃。虽然二者有点相似，但功能上确实差异很大。当然，EPA就没有DHA那么有名气，对人体的作用似乎也没有DHA显的那么重要。相信大家不会意外，结构上的区别，必然导致功能上的差异。
三 他们对我们身体有什么健康的影响呢？
20世纪80年代以来，人们就开始普遍关注EPA\DHA对我们身体的好处了。并且，越来越发现，他们的好处什么广泛，而且得到了充分的动物实验和人体实验的证实。
1都可以降低血清胆固醇（TC）、TG的浓度，并且提高HDL-C（高密度脂蛋白胆固醇，也叫好脂蛋白胆固醇）的水平，这当然对我们的心脑血管有好处啦。可以降低血脂浓度吧；减少动脉硬化的发生吧。
2流行病学调查显示，吃富含EPA和DHA食物的因纽特人乳腺癌的发生率极低。目前，实验发现（大多还在动物水平哦），可以抑制乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的生长。
四 EPA和DHA由于结构的细微差异，对我们身体健康上也有些许差异。（功能差异）
EPA进入细胞后，可以合成很多其他的脂肪酸（例如前列腺素等）
而DHA呢，它不能再生成其他的化学物了。但，可以抑制炎性前驱物质的生成，具有消炎作用。和EPA是不是有些区别了呢？
但，这有什么好处呢？很简单，减少心血管疾病的发生啊。不过在儿童时代，似乎发生心血管的概率也不大哦（嘿嘿）
此外，DHA还有一些更重要的作用，而这些作用，才是它为什么出类拔萃的原因。
1 DHA可以维持我们脑的正常生长和发育，是神经细胞中突触（非常重要，将神经的信号传递到各个地方的部位）的重要成分，并且对智力的发育很重要。这也是为什么现在的婴幼儿配方奶粉，十分强调DHA的原因了。就是可以让自己的孩子更聪明嘛。而且是经过了科学的验证的。大家有木有发现呢？自己的孩子比自己小时候聪明多了啊。哈哈！！
2 DHA还可以对我们的视力气道促进的作用，视网膜中DHA的含量，可以直接决定视力的水平，视觉功能的状态。
四 我们最关心的问题，怎么吃？怎么吃？怎么吃？
很多人，都说了，你不要啰嗦那么多啦。就直接告诉我，怎么买，怎么吃就行了。但，在怎么吃上，我还是想多啰嗦几句。因为，并没有特别简单的方法可以一刀切的告诉我们怎么吃。
1植物：在植物的种子中含有大量的亚麻酸和亚油酸；而这在坚果中可以直接得到，同时在我们的食用油中也是大量存在的。其中紫苏油和亚麻油中亚麻酸的含量是出众的。同时，植物油中不含有固醇，而含有植物固醇，更会降低胆固醇的洗手。好处多多呦。
2动物：鱼油--深海鱼油中含有丰富的EPA和DHA，和亚麻酸比起来，更直接有效，作用更明显清晰。同样，价格也会贵一点哦。
3提取物（膳食补充剂）：一般提取的鱼油就是鱼油、植物油就是植物油；多多少少，这些成分都会含有，比例会有区别。理由就不多说了（没字数唠叨，说了是干货）。有几种不同的剂型，其中咀嚼片的鱼油比较好吸收；冲剂型的藻类DHA比较好吸收；新研发的卵磷脂DHA也非常好。吸收率近100%，而且二者同时补充。
不管是植物、动物、提取物。我们都建议按照一定的比例去食用。不能就看着一个好，拉着猛吃。同时提醒大家，购买需认准品牌、去值得信任的大商场、药店等信得过的机构购买比较放心。有问题，也好维权。
食用油：每天不超过25-30g；坚果：每天一小把，也在25g左右。膳食补充剂，按照情况服用，一般儿童的奶粉中已经有了，不需要再额外服用。但，断了奶的孩子可以适当增加。一般都推荐，复合的膳食补充剂每天1-2粒。特别缺乏的人可以适当增加。但，购买这些东西的时候，都建议咨询一下职业的营养师或者医生。
（PS：我特别爱吐槽，这次还是一贯作风，真正大家直接接触到的保健品的销售人员还真没见过几个特懂行的。大家可以试一试，让他说说EPA和DHA的剂型啊厂家啊品牌啊生产过程啊，有什么区别啊什么的，一问就知道啦。哈哈，别说是我说的哦。）好了，干货嘛，不多说废话了。
给大家的建议是：吃适当的比例。各类营养素都需要，都不能过量（废话一句，但是真理）。
最后，上一份数据，对业内人士可能有用哦。
婴儿0-6月，亚油酸为4.4g/d，或占能量的8%；亚麻酸0.5g/d;占1%；
婴儿7-12月，亚油酸4.6g/d；占6%；亚麻酸0.5g/d；
1-8岁儿童，亚油酸7-10g/d;亚麻酸0.7-0.9g/d
9-13岁儿童，亚油酸12g/d;亚麻酸1.2g/d
14-18岁男童：亚油酸16；亚麻酸1.6;女童亚油酸11；亚麻酸1.1
孕妇和哺乳期母亲：必需脂肪酸需要量从3%增加到4.5%；EPA和DHA在650mg/d以上，而且DHA至少300mg/d.亚油酸13g/d；亚麻酸1.3g/d；
参考资料：
1《现代临床营养学》第2版
2《儿童保健学》第4版
3《诸福棠实用儿科学》第八版
※ 我是Chandler创，公卫医师和营养师，微信号LC550384663LC；微博Chandler创健康；@我交流更多健康知识哦。
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