开春了，大家有没有什么喜欢吃的海鲜呢？相信很多人都非常的喜欢吃生蚝吧？尤其是美味可口的烤生蚝基本上霸占了夜市的半壁江山。
因为特殊的原因，今年春天可能很多人都不太敢去夜市吃东西了，但是生蚝这种美味也不能辜负。我们市场上面买点生蚝煮着吃味道也不错，但是生蚝这种东西到底要怎么挑选啊？
今天为大家分享的就是我们挑选生蚝的几个小技巧，喜欢吃生蚝的朋友们赶紧来看一看吧。教你挑选生蚝的3个窍门，学会后买到的生蚝更新鲜，蒸熟后更好吃。
第一：泡水的生蚝不要买
很多人觉得商家把生蚝泡到水里面是为了让生蚝更好的保鲜，但是要告诉大家的是真正新鲜的生蚝并不会泡在水里面卖，商家们只会将那些不太新鲜的生蚝才会泡在水里面让它更长时间保鲜。
另外商家将泡在水里面的生蚝捞出来的时候会带上大量的水分，这样商家给我们称生蚝的时候就会显得更重了，对于我们来说一点都不划算。
第二：壳子上面“赠品”太多的不要买
大家有没有发现一些生蚝的上面会有很多小的贝类，这些东西不能吃还会压分量，所以我们以后再购买生蚝的时候就不要去购买这样的生蚝了，尽量去挑选那些表面上没有其它东西的会更划算。
第三：生蚝能买圆的就不要买长的
生蚝的样子千奇百怪的，但是大家如果仔细看生蚝会发现那些长得很长的生蚝肉比较瘦，比较少，吃起来不划算还容易煮老。那些长得圆圆的生蚝相对来说肉就比较饱满，比较厚实了，这样的生蚝不仅吃起来比较“爽”，味道也得是超级鲜美可口。
以上就是今天为大家分享的挑选生蚝的具体方法了，大家按照以上的方式挑选生蚝就可以买到好吃又鲜美的生蚝了。
大家在将生蚝购买回来之后可以直接将它清洗干净，放到蒸锅当中蒸上大约五分钟（根据生蚝的大小决定生蚝的蒸煮时间，只要生蚝开口就说明它蒸熟了）就可以看到生蚝全部都开口了，这个时候我们将生蚝肉取出来直接吃或者是蘸姜醋汁来吃味道都非常好吃。
另外，也可以将生蚝的肉都取出来，以后煲汤或者是下火锅的时候放进去几个味道真的超级超级棒。当然也可以将生蚝的肉拔下来炒着吃，味道也是相当棒的。
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