茄子的做法各式各样,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌菜、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定的功效。既然吃茄子有这么多好处,那我们就变着花样来做吧,下面我就分享茄子的10种家常做法送给大家。

第一道/糖醋茄子

茄子最好吃的18种做法(全网最全最经典的茄子做法大全)(1)

做法/

1:茄子去皮再切块。

2:把茄子均匀的撒上水,然后再均匀的裹上一层玉米淀粉。

3:锅里烧油,待油温六七成热时,把茄子一块一块下入炸。炸制表皮酥脆金黄后倒出。

4:锅留底油,葱蒜沫爆香后放番茄酱还有橙汁炒一下。再放白醋和白糖。

5:把汁熬稠一点,放茄子翻炒几下出锅。

第二道/蒸茄夹

茄子最好吃的18种做法(全网最全最经典的茄子做法大全)(2)

做法/

1:把茄子吧去掉切平 ,然后在上面均匀的切花刀,切到四分之三处,不要切开,我们要往花刀里塞肉馅。

2:把切好的肉馅加盐味,生抽,老抽蚝油,鸡蛋,十三香,淀粉顺十针一个方向,搅上劲。

3:把肉馅塞进茄子里。

4:把茄子放蒸锅里蒸,上汽蒸二十分钟️。

5:把茄夹出锅。再把茄子里的汁倒锅里,勾芡然后均匀地淋到茄子上即可。

第三道鱼香茄条

茄子最好吃的18种做法(全网最全最经典的茄子做法大全)(3)

做法/

1:把茄子去皮后切五厘米长的长条。再切点青红椒条。在准备点木耳。

2:把茄条均匀的撒上水,然后再均匀的裹上一层淀粉。

3:锅里烧油,油温六七成热时放切条炸制,炸制金黄后倒出。

4:锅留底油,葱蒜沫爆香,再放豆瓣酱炒出红油 ,再加陈醋,生抽,耗油,白糖 ,少许水。

5:把汁熬一下,放入切条和青红椒条,木耳,翻炒几下出锅。

第四道/豆沙茄盒

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做法/

1:把茄子切成如下图的茄夹。

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2:再把豆沙夹在里边。

3:用鸡蛋和面粉和一个鸡蛋糊。

4:锅烧油六七成热时,把茄夹挂上鸡蛋糊,然后一个一个下锅炸。

5:炸的表皮酥脆,金黄后捞出来。

6:装盘后撒上白糖即可。

第五道/酱茄子

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做法/

1:先切葱丝和香菜段铺在盘子上。

2:茄子去皮再切成长条。

3:起锅烧油,油温六七成热时,放入茄子炸制,把茄子炸熟炸透后捞出来。控干油。

4:锅留底油,葱蒜沫爆香,再放大酱,生抽,老抽,蚝油,少许水,白糖。

5:把茄条放入,翻炒几下,勾芡出锅。

第六道/风味茄子

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做法/

1:茄子切成滚刀块,然后裹上一层淀粉。

2:油温六七成热时,把茄子下入炸,炸制金表皮酥脆后倒出来。

3:留底油葱蒜片爆香,再加干辣椒段,几粒麻椒边炒几下,在放豆瓣酱炒出红油,然后放醋,生抽,耗油,白糖,在加少许水熬一下汁后把茄子放入。

4:翻炒几下,再放点香菜出锅。

第七道/肉段烧茄子

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做法/

1:煮里脊切块,然后加水加淀粉在加少许油,搅拌均匀,把没有块都粘上糊.

2:茄子也切块,然后撒点水,再均匀裹上一层淀粉。

3:油温六七成热先把,肉段炸制金黄后倒出。然后再把茄子也炸制金黄,最后再加点青红椒,一块都复炸一下后捞出。

4:锅留底油,葱蒜片爆香后放番茄酱,蚝油,生抽,少许白糖,盐味,还有少许水,熬一下汁。

5:勾芡把肉段茄子放入,翻炒几下出锅。

第八道/酱茄龙

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做法/

1:把长茄子切蓑衣刀 ,然后撒上一次淀粉。

2:油温六七成热时,放茄子炸熟透后倒出来,不要把茄子弄碎。

3:留底油葱蒜沫爆香后放番茄酱,蚝油,生抽,老抽,盐味,再放点青红椒丁,在加水。

4:把茄子放入,烧一会勾芡,来个大翻勺出锅。注:大翻勺有点难度,也可以浇汁。

第九道/凉拌茄子土豆

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做法/

1:就是先把茄子土豆蒸熟晾凉后。

2:把茄子土豆放大碗里,加盐味,大酱,生抽,辣椒️油,再放点葱花蒜沫和香菜。拌匀即可。

第十道/烧茄盒

茄子最好吃的18种做法(全网最全最经典的茄子做法大全)(11)

做法/

1:把茄子切成茄夹然后再加上调好的肉馅。

2:把茄盒裹上一层淀粉,放在六七成热的油温里炸制金黄后捞出来。

3:留底油葱蒜沫爆香后,放番茄酱,蚝油,生抽,老抽,水,盐味在放茄盒

4:把茄盒烧一会后勾芡出锅。

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