主料:肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g,下面我们就来聊聊关于掉渣饼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

掉渣饼的做法(掉渣饼怎么做)

掉渣饼的做法

主料:肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g。

辅料:葱末姜末适量。

配料:葱油小半碗、盐1勺、料酒1瓶盖、豆豉酱2勺、肉松适量、淀粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、十三香适量、小香葱适量,1个大料,十几粒花椒,1片香叶,色拉油适量。

锅中放入适量的色拉油,放入1个大料,十几粒花椒,1片香叶,用小火,将香料的味道慢慢炒出。

再放入小香葱,继续用小火炒香葱,直到炒出颜色变暗为止。

将锅里香料,香葱,滤出。

掉渣饼材料备好。

酵母用温水化开,盐,水都倒入面粉里搅拌均匀。

揉成团。

发到2倍大。

肉末用盐1勺,料酒1瓶盖,十三香,淀粉,葱末,姜末,肉松拌均匀。

葱油里倒入豆豉酱2勺,孜然,胡椒粉,五香粉,搅拌成香料,再取适量的香料倒入肉末拌匀。

面团分割成4个。

取一个擀成圆片,在中间扎满孔,边上一圈不扎,抹上一层香料。

撒上一层肉末。

5放在烤盘上200°烤15分钟即可。