炒菜用生抽还是老抽（两种酱油各有何特点）

炒菜用生抽好一些生抽，下面我们就来聊聊关于炒菜用生抽还是老抽?接下来我们就一起去了解一下吧!

炒菜用生抽还是老抽

炒菜用生抽好一些。

生抽。

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽。

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。