阳春3月，遇上这菜别放过了，烙成饼皮薄馅多太香了，不会做可惜了
3月是一个美丽的季节，但最近几天疫情出现了反复，很多城市都出现了疫情。在这样的节点上，我们还是居家少出门，学会做饭做菜犒劳一下平时比较忙碌的家人。
春天，除了野菜是我们尝鲜的美味，那这个蔬菜也是春天最好吃的一种，它就是我们常吃的韭菜。春天的第一茬韭菜最鲜香，不管是炒，做汤，还是做馅都非常棒。韭菜盒子和韭菜饼是我家春天吃得最多的主食，皮软馅大超好吃。
今天和大家分享的是韭菜饼的一种做法，做一次可以吃一周，方便快捷又好吃，做法不复杂，不用蒸不塌陷直接烙一烙就上桌。
所用材料：面粉少许，韭菜1把，豆腐适量，盐适量，虾皮适量，花生油少许。
做法步骤：
第一步：今天和大家分享的是一款发酵面团做成的韭菜盒子，暄软好消化。把酵母粉和温水搅拌均匀化开，加入面粉和成软硬适中的面团，静置一会半开面就可以做韭菜饼了。
第二步：韭菜摘洗干净备用，这个季节的韭菜香味很浓，很适合做韭菜盒子。韭菜的营养不用我多说，大家都懂得，健脾胃还杀菌，是很棒的一款蔬菜。
第三步：把韭菜切碎，豆腐切丁和虾皮一起放入盆中。韭菜和豆腐搭配比纯粹的韭菜要好吃，口感和营养都会更好，而虾皮能够提升鲜味，这样的搭配是素馅中的佼佼者。
第四步：先放入花生油搅拌均匀包裹住韭菜的创面，能够有效地防止韭菜出水，然后加入少许盐调味，用筷子拌匀馅料即成。
第五步：把面团揪成大小一致的小剂子，擀成面皮，和包子皮差不多就可以。
第六步：加入多多的馅料，两手配合着收口捏紧。
第七步：按扁，一个韭菜饼就做好了。
第八步：全部做好放到盖帘上，就可以开始烙。
第九步：电饼铛加入少许花生油预热，把做好的韭菜饼放入烙至两面金黄即可出锅。没有电饼铛可以用平底锅来代替，用小火烙熟即可。
第十步：烙好的韭菜饼，软软的馅特别好吃，喜欢就趁着春天的第一茬韭菜赶紧试试吧，做一次吃一周，随吃随取十分方便，比包子馒头好吃多了。
峰儿话语：
1，韭菜饼可以是发酵面团做，也可以不用发酵面团，但是口感会有差异，发酵面团捞出的饼会更软一些更好消化一些，自行选择即可。
2，韭菜馅烙熟之后，馅料会萎缩很多，所以在包的时候就要多放馅料才好吃。
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